莲藕豆腐的做法 莲藕豆腐怎么做好吃 莲藕豆腐的家常做法
莲藕豆腐
类别 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱 减肥瘦身食谱
工艺 蒸 口味 五香味 食用 中餐、晚餐
主料 豆腐(北)500克
辅料 莲藕50克 莲子50克 银耳(干)50克 胡萝卜30克 青豆25克
调料 植物油25克 香油10克 盐4克 白砂糖3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)5克 大蒜（白皮）8克
莲藕豆腐的做法
1.将藕洗净后放入锅内煮熟切片；
2.白木耳（银耳）浸发透后切碎末；
3.胡萝卜洗净切丁；
4.莲子浸透煮熟；
5.大蒜捣细成泥待用；
6.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
7.豆腐抓碎，加入蒜泥、精盐、白糖、香油、淀粉、白木耳拌匀；
8.将大碗铺上保鲜膜，抹匀油，中间放入莲子，周围码一圈藕片，再放入豆腐茸压紧，上锅大火蒸20分钟，取出扣入盘内；
9.将胡萝卜丁、青豆仁下入开水锅内，加精盐、香油、胡椒粉煮熟，用湿淀粉勾芡，浇在豆腐上即可。
莲藕豆腐的食谱营养
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莲藕豆腐的营养成分
- 能量1102.62千卡
- 蛋白质70.09克
- 脂肪56.4克
- 碳水化合物112.95克
- 叶酸267.2微克
- 膳食纤维34.92克
- 维生素a270.5微克
- 维生素b60.25毫克
- 维生素c28.96毫克
- 维生素e54.06毫克
- 胡萝卜素1625.1微克
- 核黄素0.34毫克
- 硫胺素0.57毫克
- 烟酸6.52毫克
- 钙676.14毫克
- 磷1169.64毫克
- 钾2133.35毫克
- 钠1698.53毫克
- 碘1.36微克
- 镁513.41毫克
- 铁15.01毫克
- 锌7.71毫克
- 硒17.72微克
- 铜1.46毫克
- 锰5.89毫克
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