口蘑烩鸡脯的做法 口蘑烩鸡脯怎么做好吃 口蘑烩鸡脯的家常做法
口蘑烩鸡脯
类别 私家菜 营养不良食谱 气血双补食谱 月经不调食谱 健脾开胃食谱
工艺 烩 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 软嫩可口。
主料 鸡胸脯肉200克
辅料 口蘑50克 油菜心100克 淀粉(豌豆)100克
调料 盐5克 白胡椒5克 味精2克 大葱4克 姜3克 料酒3克 鸡油15克
口蘑烩鸡脯的做法
1.先将口蘑用温水泡发透，用清水洗去泥沙，然后加入鸡汤、葱（切段）、姜（切片）上笼蒸半小时取出，片成小薄片。
2.将鸡脯肉去筋，片成厚片，用于淀粉（80克）裹匀，用擀筒擀成薄片，入沸水锅中氽熟，取出凉透。用手把鸡片撕展均匀，滤干水分，加料酒、葱、姜、鸡汤，上笼蒸半小时。
3.取净锅烧热，下鸡油烧至七成热，下葱炸黄，捞去葱渣，下鸡汤，再将口蘑、鸡脯片放入，放入味精、盐调好口味，嫩菜心，用湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾薄芡，撒上胡椒粉，装盘即成。
口蘑烩鸡脯的食谱营养
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口蘑烩鸡脯的营养成分
- 能量776.36千卡
- 蛋白质61.94克
- 脂肪12.29克
- 碳水化合物114.52克
- 叶酸0.56微克
- 膳食纤维10.29克
- 胆固醇164毫克
- 维生素a136.78微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c36.24毫克
- 维生素e5.6毫克
- 胡萝卜素630.66微克
- 核黄素0.42毫克
- 硫胺素0.23毫克
- 烟酸44.69毫克
- 钙209.03毫克
- 磷1314.93毫克
- 钾2553.73毫克
- 钠2260.4毫克
- 碘0.41微克
- 镁174.1毫克
- 铁14.4毫克
- 锌6.19毫克
- 硒22.27微克
- 铜3.18毫克
- 锰3.7毫克
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