烩鸭舌掌的做法 烩鸭舌掌怎么做好吃 烩鸭舌掌的家常做法
烩鸭舌掌
类别 湖南菜 美容养颜食谱 营养不良食谱
工艺 烩 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐
口感 香嫩味鲜,清爽可口。
主料 鸭掌800克 鸭舌500克
辅料 口蘑20克 冬笋80克 豌豆苗500克
调料 猪油(炼制)80克 料酒25克 盐7克 味精2克 胡椒粉1克 香油10克 淀粉(豌豆)13克 大葱10克
烩鸭舌掌的做法
1.鸭掌去净粗皮,鸭舌撕去白膜后洗净;
2.都放入汤锅中煮至五成烂(不能煮太烂,以能去骨为准),捞出,用凉水泡上;
3.鸭掌由脚背面剖开,抽掉筋骨,要保持整个不断,再摘去脚爪和掌心的趼皮;
4.鸭舌去掉骨洗净;
5.鸭掌、鸭舌上笼蒸烂后取出;
6.口蘑用开水泡上焖透,清除蒂上的泥沙;
7.口蘑用盐轻揉到呈白色,片成片,用清水泡上;
8.冬笋去壳洗净煮熟切小薄片;
9.豌豆苗都摘洗干净;
10.葱切段;
11.将猪油烧到六成热时,下入冬笋片煸炒;
12.下入口蘑、鸭舌掌、鸡汤500毫升、盐和味精焖一下,调好味;
13.再下豆苗;
14.湿淀粉调稀勾芡;
15.放入葱段、香油、胡椒粉,装到盘内即成。
烩鸭舌掌的食谱营养
冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 | |
口蘑 1.富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品,喝下口蘑汤数小时后,血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加,并且血中谷胱甘肽过氧... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:京味打卤面 德州扒鸡 砂锅炖吊子 素什锦 酿荷包鲫鱼 奶汤素烩 豆腐拌蛋黄 炒口蘑 | |
豌豆苗 豌豆苗含钙质、b族维生素、维生素c和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炸熘肉卷 樱桃肉 冬菇鸡 金钩豆苗 烩奶汤鲫鱼 滋补鲫鱼煲 清炒豆苗 豆苗虾仁 | |
鸭舌 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:金沙鸭舌 卤鸭舌 干妈豆豉舌 水豆豉鸭舌 蒜泥鸭舌 什景泡坛 酸辣鸭舌 烩鸭四宝 | |
鸭掌 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:局鸭脚包 蚝油鸭掌 香卤鸭掌 翡翠鸭掌 芥末鸭掌 椒麻鸭掌 椒麻鸭掌(一) 椒麻鸭掌(二) |
烩鸭舌掌的营养成分
- 能量3523.96千卡
- 蛋白质330.36克
- 脂肪208.15克
- 碳水化合物99.23克
- 叶酸1.34微克
- 膳食纤维13.88克
- 胆固醇952.4毫克
- 维生素a2521.2微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c336.1毫克
- 维生素e26.31毫克
- 胡萝卜素13406微克
- 核黄素3.07毫克
- 硫胺素0.4毫克
- 烟酸31.73毫克
- 钙518.78毫克
- 磷1914.4毫克
- 钾2200.89毫克
- 钠3906.22毫克
- 碘0.08微克
- 镁196.08毫克
- 铁46.85毫克
- 锌13.33毫克
- 硒111.5微克
- 铜2.2毫克
- 锰5.11毫克
烩鸭舌掌的做法大全教您烩鸭舌掌怎么做好吃,烩鸭舌掌的家常做法。