白胡椒的做法大全 白胡椒怎么做好吃 白胡椒的营养价值及功效
白胡椒的做法
白胡椒有90种做法
原料分类 其他
使用提示 每餐0.3～1克左右
白胡椒菜谱推荐
 | 虾米芋头粥 1.芋头去皮，切滚刀块；2.虾米用热水泡软；3.在一锅内放入绞肉、虾米和油葱酥30克、色拉油，加盖以高火烹调3分钟；4.取出放入芋头，加盖以高火烹调10分钟；5.再加入白饭和热水、精盐、白胡椒粉拌匀，加盖，以高火煮10分钟，撒上葱花（切花）即可。详细介绍 |
 | 黑豆莲藕鸡汤 1.将鸡洗净去掉内脏，把鸡爪放入鸡腹中；2.藕去皮洗净，切成块状；3.枣去核，洗净；4.姜洗净，切成片；5.葱洗净，切成段；6.将水泡过的黑豆放入锅里大火干炒；7.炒至黑豆皮裂开后立刻放入清水里洗去浮皮，捞出备用；8.将鸡放入开水锅里加入料酒焯去腥味，捞出放进清水里洗净；...详细介绍 |
| 口蘑烩鸡脯 1.先将口蘑用温水泡发透，用清水洗去泥沙，然后加入鸡汤、葱（切段）、姜（切片）上笼蒸半小时取出，片成小薄片。2.将鸡脯肉去筋，片成厚片，用于淀粉（80克）裹匀，用擀筒擀成薄片，入沸水锅中氽熟，取出凉透。用手把鸡片撕展均匀，滤干水分，加料酒、葱、姜、鸡汤，上笼蒸半小时。3....详细介绍 |
| 清真肚丝汤 1.将牛肚用适量盐碱水洗净，并用清水冲洗多次，以冲掉盐碱味，入锅煮熟，晾凉；2.葱姜洗净，葱切丝，姜切末；3.香菜洗净，蒜切末；4.将晾凉的熟牛肚切成细丝；5.白胡椒投入牛肉老汤内，按老汤的50％加白水，放入肚丝，煮制；6.待煮沸后，用淀粉勾芡，调料投入锅内即撤火，在未落...详细介绍 |
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白胡椒原料介绍
胡椒气味芳香，是人们喜爱的调味品之一。胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区，性味辛热，因此温中散寒止痛的作用比较强。生长地点越偏南方的胡椒，性越温热，因为充分吸收了南方的阳热之气。所以，海南胡椒温热力最强。
白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次，它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。
白胡椒营养价值
1.胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，具有祛腥、解油腻、助消化的作用，其芳香的气味能令人们胃口大开，增进食欲；
2.胡椒性温热，善于温中散寒，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用，并可促使发汗，治疗风寒感冒；
3.有胡椒的菜肴不易变质，说明胡椒还有防腐抑菌的作用，而且它可以解鱼虾肉毒。
白胡椒适用人群
一般人群均可食用，消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者应慎食。
白胡椒制作指导
1.无论黑、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时添加少许，均匀拌入；
2.由于胡椒的热性高，吃了很容易让人体内阳气生发，所以每次最好别多吃，在0.3克～1克左右比较适宜；
3.肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤，以温肺化痰；
4.有些人容易肚子痛，是由于肠胃虚寒造成的，可在炖肉时加入人参、白术，再放点白胡椒调味，除了散寒以外，还能起到温补脾胃的作用；
5.平时吃凉拌菜，最好也加点白胡椒面，以去凉防寒。
白胡椒的营养成分
- 能量357千卡
- 蛋白质9.6克
- 脂肪2.2克
- 碳水化合物76.9克
- 膳食纤维2.3克
- 维生素a10微克
- 胡萝卜素60微克
- 核黄素0.06毫克
- 硫胺素0.09毫克
- 烟酸1.8毫克
- 钙2毫克
- 磷172毫克
- 钾154毫克
- 钠4.9毫克
- 碘8.2微克
- 镁128毫克
- 铁9.1毫克
- 锌1.23毫克
- 硒7.64微克
- 铜0.32毫克
- 锰0.79毫克