红焖鲤鱼的做法 红焖鲤鱼怎么做好吃 红焖鲤鱼的家常做法
红焖鲤鱼
类别 家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱
工艺 焖 口味 糖醋味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鲤鱼500克
辅料 玉兰片30克 黄瓜20克 菠菜25克
调料 植物油50克 淀粉(玉米)10克 小麦面粉15克 酱油15克 盐4克 醋25克 白砂糖15克 香油2克 大葱15克 姜10克 大蒜（白皮）10克 八角2克 味精2克
红焖鲤鱼的做法
1.鱼去鳞，除鳃，去掉五脏，用水洗净晾干，然后把两面制成交叉花刀；
2.玉兰片、黄瓜切片；
3.菠菜洗净切段；
4.葱、姜、蒜切小片；
5.锅里放多量油，烧至九成热时，把鱼沾一层干面粉，放进油中炸成深红色时捞出，倒出油；
6.锅里放底油、葱、姜、蒜片、大料，再把鱼摆进用醋烹一下，加油盐、糖和鲜汤500克，烧开后去净浮沫；
7.调好口味，用慢火焖至汤汁剩100克左右时，把鱼捞出装进盘里；
8.鱼汁里加味精、玉兰片、黄瓜、菠菜，用淀粉勾芡，淋香油，浇在鱼上即成。
红焖鲤鱼制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约750克。
红焖鲤鱼的食谱营养
 | 菠菜 1.通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：汆鲅鱼丸子 麻酱拌菠菜 姜汁拌菠菜 千张菠菜 上汤菠菜 粉丝菠菜 粉丝蛋皮丝 海米拌菠菜 |
 | 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻酱素什锦 拌鱿鱼丝 酸辣豆腐汤 黄瓜拌粉皮 木须炒瓜片 炒素三丁 五彩紫菜汤 猪肉丸子汤 |
 | 鲤鱼 1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烤鱼 花椒鱼片 酸菜鱼 红烧塘鲤鱼 家常臊子鱼 奶汤锅子鱼 红枣黑豆炖鲤鱼 番茄鱼丸豆腐汤 |
 | 玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：虾子炒芹菜 砂锅炖吊子 肚丝酸辣汤 酸辣肚丝汤 尖椒肉丝 烧火腿豆腐 炒鳝丝 红烧鳝鱼 |
红焖鲤鱼的食物相克
鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
红焖鲤鱼的营养成分
- 能量779.07千卡
- 蛋白质95.13克
- 脂肪23.44克
- 碳水化合物53.35克
- 叶酸215.38微克
- 膳食纤维6.11克
- 胆固醇420毫克
- 维生素a254.84微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c11.65毫克
- 维生素e9.03毫克
- 胡萝卜素778.4微克
- 核黄素0.57毫克
- 硫胺素0.28毫克
- 烟酸14.96毫克
- 钙322.45毫克
- 磷1143.11毫克
- 钾2016.78毫克
- 钠2961.32毫克
- 碘30.3微克
- 镁226.68毫克
- 铁10.72毫克
- 锌11.41毫克
- 硒79.66微克
- 铜0.44毫克
- 锰2.09毫克
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