烧火腿豆腐的做法 烧火腿豆腐怎么做好吃 烧火腿豆腐的家常做法
烧火腿豆腐
类别 家常菜 骨质疏松食谱 营养不良食谱 补气食谱 健脾开胃食谱 清热解毒食谱
工艺 烧 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 豆腐(北)250克
辅料 火腿75克 香菇（鲜）20克 胡萝卜15克 玉兰片15克
调料 酱油5克 盐1克 味精2克 料酒5克 花椒1克 淀粉(玉米)20克 大葱1克 姜1克 白砂糖10克 植物油50克
烧火腿豆腐的做法
1.将豆腐放入开水内炖30分钟，见豆腐出现蜂窝时捞了；
2.豆腐用凉水投凉，控净水分，切成长2.5厘米、宽2厘米、厚1厘米的长条片；
3.胡萝卜、兰片、火腿切成片；
4.冬菇切成两半；
5.葱切葱花，姜切成末；
6.香菜切成段；
7.勺内放油，烧热后用葱、姜炸锅，放入火腿、油菜、兰片、胡萝卜、冬菇煸炒一下；
8.加酱油、料酒、白糖、花椒水（5克）、味精、精盐、肉汤，烧开后撇去浮沫；
9.将豆腐下入勺内烧开后，移到小火上煨3～4分钟，再移到中火上，用水淀粉勾芡颠勺撒上香菜，淋明油出勺即成。
烧火腿豆腐制作提示
1.本品需肉汤约150克；
2.花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
烧火腿豆腐的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 炖明虾豆腐 青蒜烧豆腐 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 鲫鱼炖豆腐 罗汉全斋 猪蹄葱白炖豆腐 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：彩虹金菇煲 麻酱素什锦 蒜茸海带 炝莴苣腐竹 胡萝卜炖牛肉 西芹鸡柳 鲜虾芦笋 炒素三丁 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 九转豆腐 炖文武鸭 清蒸武昌鱼 冷拌蜇皮 五彩紫菜汤 莲子鸡丁 腰花木耳汤 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 |
 | 玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：虾子炒芹菜 砂锅炖吊子 肚丝酸辣汤 酸辣肚丝汤 尖椒肉丝 炒鳝丝 红烧鳝鱼 八宝鸡 |
烧火腿豆腐的营养成分
- 能量488.28千卡
- 蛋白质37.02克
- 脂肪23.08克
- 碳水化合物42.78克
- 叶酸129.03微克
- 膳食纤维9.89克
- 胆固醇29.25毫克
- 维生素a150.82微克
- 维生素b60.19毫克
- 维生素c2.37毫克
- 维生素e21.78毫克
- 胡萝卜素698.24微克
- 核黄素0.21毫克
- 硫胺素0.23毫克
- 烟酸5.27毫克
- 钙296.91毫克
- 磷542.02毫克
- 钾463.16毫克
- 钠1979.17毫克
- 碘2.82微克
- 镁181.97毫克
- 铁6.68毫克
- 锌3.73毫克
- 硒13微克
- 铜0.28毫克
- 锰0.52毫克
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