榄仁响铃的做法 榄仁响铃怎么做好吃 榄仁响铃的家常做法
榄仁响铃
类别 上海菜
工艺 炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 外酥脆，内松软，有浓郁奶香味。
主料 油皮200克 牛奶250克 土豆（黄皮）100克
辅料 鸡蛋清100克 淀粉(豌豆)50克
调料 花生油100克 大葱3克 盐4克 味精3克 白砂糖5克 胡椒粉3克 香油10克 料酒3克 辣酱油5克
榄仁响铃的做法
1.将土豆煮熟去皮压成泥状。
2.炒锅烧热下油，放入葱白爆出香味，加鲜奶煮约半分钟。去掉葱白，加入味精，精盐，白糖，胡椒粉，麻油，汾酒，放入土豆泥，再煮半分钟成稠糊状盛起。
3.豆腐皮（油皮）用湿布吸潮至软，切去四边硬皮，随后将馅料抹在上面，用竹片刮平，在一头铺上一行榄仁(橄榄核里的果仁)100克，卷成长筒状，两头抹上蛋清，粘上玉米粉，放在果盘中，按此制法共做腐皮卷6条。
4.炒锅烧热放入花生油，烧至六成热时放入腐皮卷，炸至皮脆(约1分钟左右)捞出沥油，切成长约5厘米左右的斜刀卷装盘，上桌时跟两碟辣酱油供蘸食。
榄仁响铃制作提示
因为需要炸制，所以要备花生油1000克。
榄仁响铃的食谱营养
 | 淀粉(豌豆) 1.豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：西芹炒百合 香菇西兰花 彩虹金菇煲 青蒜烧豆腐 水煮肉片 玉米虾仁 香芹牛肉 木须炒瓜片 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 |
 | 牛奶 1.牛奶中富含维生素a，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；2.牛奶中含有大量的b2，可以促进皮肤的新陈代谢；3... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂锅炖吊子 醉饼 奶油双色花 牛奶绿菜花 奶汤素烩 炒鲜奶 奶汤炖萝卜汤 干酪菠菜 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：清煎小牛排 咖喱香鸡 咖喱牛肉什锦饭 咖喱煮鸡块 咖喱鸡块 酸辣土豆丝 醋熘土豆丝 土豆炖牛肉 |
 | 油皮 1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.并... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 锅烧豆腐 素炒圆白菜 千张菠菜 炒芹菜 香酥蛋饺 斋香素烧鹅 油煎腐皮卷 |
榄仁响铃的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
榄仁响铃的营养成分
- 能量2334.74千卡
- 蛋白质126.74克
- 脂肪164.25克
- 碳水化合物105.19克
- 叶酸21.54微克
- 膳食纤维17.69克
- 胆固醇37.5毫克
- 维生素a155.63微克
- 维生素b60.27毫克
- 维生素c16.59毫克
- 维生素e143.01毫克
- 胡萝卜素569.72微克
- 核黄素0.92毫克
- 硫胺素0.67毫克
- 烟酸2.4毫克
- 钙774.83毫克
- 磷1260.93毫克
- 钾2561.85毫克
- 钠2016毫克
- 碘11.45微克
- 镁433.26毫克
- 铁30.32毫克
- 锌10.2毫克
- 硒17.11微克
- 铜2.72毫克
- 锰6.16毫克
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