凤眼豆腐的做法 凤眼豆腐怎么做好吃 凤眼豆腐的家常做法
凤眼豆腐
类别 家常菜 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 老人食谱 防癌抗癌食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 形象逼真，素雅,，清淡，鲜嫩。
主料 豆腐(南)250克
辅料 鸡蛋清120克 肥膘肉10克 虾米15克 松花蛋（鸭蛋）25克 猪肉(瘦)50克 草鱼100克
调料 盐8克 淀粉(玉米)10克 味精2克 料酒15克 姜汁5克 葱汁5克
凤眼豆腐的做法
1.把豆腐抹成泥蓉放碗内；
2.鱼肉、肥膘肉分别剁蓉，待用；
3.把豆腐蓉、鱼蓉、肥膘蓉、蛋清、精盐、料酒、味精、葱姜汁用劲拌和均匀；
4.取汤匙12把，逐把抹上油，把和好的豆腐蓉均匀地分放在汤匙里，抹平；
5.再把海米摆在汤匙里(每个匙内放2个，摆成圆圈形)，最后把松花蛋用钢笔帽压成圆柱体；
6.插入两个海米中间，使其成凤眼形，上屉蒸4分钟，熟透取出；
7.锅内倒入清汤，加热，放入精盐、味精、葱姜汁，汤沸时撇去浮沫；
8.用水淀粉勾芡，淋入猪油，搅匀泼在蒸好的凤眼豆腐上即成。
凤眼豆腐的食谱营养
 | 草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：怪噜鱼 桂侯蒸鲩鱼 蒜香鱼片 葱辣鱼 煎慈姑饼 葱油鲩鱼 川草鱼 鲜草菇丝瓜鱼片汤 |
 | 豆腐(南) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：味噌牛肉荞麦面 草菇豆腐羹 海蛎烧豆腐 炒六味豆腐 豆腐拌皮蛋 酸辣汤 酸辣豆腐汤 松花拌豆腐 |
 | 肥膘肉 肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、b族维生素、维生素e、维生素a、钙、铁、磷、硒等营养元素。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤眼肝 粉蒸白鳝 蟹镶橙 粉蒸竹筒鱼 三元绣球干贝 清蒸加吉鱼 薄皮虾饺 莲蓬豆腐汤 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 |
 | 松花蛋（鸭蛋） 松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐拌皮蛋 姜拌皮蛋 松花拌豆腐 凉拌皮蛋 浓汤银杏风味肚 红椒皮蛋 皮蛋拌豆腐 皮蛋炒肉松 |
| 虾米 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肉丝拉皮 干烧四季豆 九转豆腐 金钩豆苗 煎慈姑饼 空心菜排骨汤 海米冬瓜 炒绿豆芽 |
| 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肉丝炒绿豆芽 炝莴苣腐竹 九转豆腐 肉片炒卷心菜 肉片炒莴笋 豆芽炒肉丁 白菜炒肉丝 白菜炒肉片 |
凤眼豆腐的食物相克
肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
松花蛋（鸭蛋） 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
凤眼豆腐的营养成分
- 能量642.51千卡
- 蛋白质67.29克
- 脂肪32.26克
- 碳水化合物24.88克
- 叶酸93.92微克
- 膳食纤维4.01克
- 胆固醇329.15毫克
- 维生素a81.8微克
- 维生素b60.22毫克
- 维生素e17.97毫克
- 核黄素0.54毫克
- 硫胺素0.5毫克
- 烟酸6.41毫克
- 钙418.16毫克
- 磷603.63毫克
- 钾1145.7毫克
- 钠4347.9毫克
- 碘14.92微克
- 镁186.25毫克
- 铁10.8毫克
- 锌4.02毫克
- 硒46.43微克
- 铜10.53毫克
- 锰0.3毫克
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