怪噜鱼的做法 怪噜鱼怎么做好吃 怪噜鱼的家常做法
怪噜鱼
类别 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 延缓衰老食谱
工艺 炒 口味 五香味 食用 中餐、晚餐
主料 草鱼500克
辅料 鸡蛋清30克
调料 植物油40克 香油5克 辣椒油5克 料酒15克 酱油5克 白砂糖5克 香醋5克 姜3克 姜汁5克 大葱10克 葱汁5克 盐3克 胡椒粉2克 花椒粉2克 辣椒酱3克 葵花子(炒)10克 花生仁(炸)10克 芝麻10克 大蒜(白皮)5克 香菜10克
怪噜鱼的做法
1.将草鱼宰杀,去鳞、内脏及鳃洗净;
2.将净草鱼去掉头、尾,剔下两扇鱼肉,片成相连的坡刀片,同鱼头、尾加入姜葱汁、胡椒粉、料酒、精盐拌匀腌入味,再加鸡蛋清、淀粉拌匀备用;
3.姜蒜切末,葱切花;
4.芝麻放入热锅内炒熟;
5.香菜择洗干净,切细末待用;
6.姜蒜末、葱花、香菜末加精盐、酱油、白糖、香醋、花椒粉、老干妈辣椒酱、香油、红油(辣椒油)调匀成怪噜汁;
7.花生仁拍碎;
8.炒锅注油烧至五成热,分别放入鱼肉及鱼头、尾炸至外酥内熟,捞出控油,码入盘内成鱼形,浇上怪噜汁,撒上熟葵花籽仁、花生碎粒、熟芝麻即可。
怪噜鱼的食谱营养
草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;2.草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:桂侯蒸鲩鱼 蒜香鱼片 葱辣鱼 煎慈姑饼 葱油鲩鱼 川草鱼 鲜草菇丝瓜鱼片汤 鲜鱼片粥 | |
鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 |
怪噜鱼的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
怪噜鱼的营养成分
- 能量808.81千卡
- 蛋白质99.72克
- 脂肪37.38克
- 碳水化合物22.94克
- 叶酸100.34微克
- 膳食纤维4.38克
- 胆固醇235毫克
- 维生素a28.51微克
- 维生素b60.52毫克
- 维生素c5.57毫克
- 维生素e27.87毫克
- 胡萝卜素171.2微克
- 核黄素0.2毫克
- 硫胺素0.14毫克
- 烟酸1.7毫克
- 钙201.2毫克
- 磷950.82毫克
- 钾1894.74毫克
- 钠2085.47毫克
- 碘0.71微克
- 镁217.19毫克
- 铁10.72毫克
- 锌3.9毫克
- 硒61.86微克
- 铜0.54毫克
- 锰0.76毫克
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