酸辣汤的做法 酸辣汤怎么做好吃 酸辣汤的家常做法
酸辣汤
类别 家常菜 高血压食谱 高脂血症食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱
工艺 煮 口味 酸辣味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 酸辣适中。
主料 豆腐(南)50克 猪血50克 猪里脊肉50克
辅料 香菜10克 香菇（鲜）10克 鸡蛋50克
调料 盐3克 醋8克 胡椒粉2克 淀粉(豌豆)5克 味精2克 香油10克
酸辣汤的做法
1.将嫩豆腐、猪血、猪肉、香菇均切丝；
2.肉丝用精盐、味精、淀粉、料酒入味；
3.将香菇、肉丝焯水，加入料酒去除腥味，捞出待用；
4.香菜切末，鸡蛋打成蛋液；
5.锅中加清水烧开，配料投入，加入酱油、精盐、味精、醋调好口味，勾芡，打入蛋液；
6.将胡椒粉、醋按1:2的比例放入汤碗中，烧开后倒入汤碗，淋上香油，投入香菜 末即成。
酸辣汤健康提示
豆腐和草菇同食，有利于脾虚弱、食欲不振者的营养吸收，可作为高血压、高血脂患者的辅助食疗菜谱。
酸辣汤的食谱营养
 | 豆腐(南) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：味噌牛肉荞麦面 草菇豆腐羹 海蛎烧豆腐 炒六味豆腐 豆腐拌皮蛋 酸辣豆腐汤 松花拌豆腐 香椿头拌豆腐 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：汆鲅鱼丸子 水煮肉片 鸡蛋炒韭菜 蘑菇木耳饺 木须炒瓜片 五彩紫菜汤 虾皮豆腐炒蛋 牛肉菠菜汤 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：拌甘蓝丝 蒜茸海带 拌茄泥 酸辣里脊豆腐汤 酸辣牛筋 酸辣冬瓜汤 多味凉粉 九转豆腐 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 |
 | 猪里脊肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱肉片 水煮肉片 煎雏肉 酸辣里脊豆腐汤 榨菜炒肉丝 清炖鲫鱼 萝卜干炒饭 白肉拉面 |
| 猪血 1.猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酸辣猪血紫菜汤 酸辣汤 酸辣五丝汤 红白豆腐酸辣汤 醋熘双色豆腐 猪血黄花菜 猪血豆腐汤 菠菜猪血汤 |
酸辣汤的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
猪血 猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
酸辣汤的营养成分
- 能量330.83千卡
- 蛋白质27.29克
- 脂肪21.51克
- 碳水化合物12.02克
- 叶酸100.6微克
- 膳食纤维1.31克
- 胆固醇345.5毫克
- 维生素a139微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c4.9毫克
- 维生素e11.23毫克
- 胡萝卜素117.2微克
- 核黄素0.25毫克
- 硫胺素0.35毫克
- 烟酸3.93毫克
- 钙104.06毫克
- 磷224.9毫克
- 钾406.01毫克
- 钠1485.69毫克
- 碘13.91微克
- 镁47.9毫克
- 铁7.84毫克
- 锌2.33毫克
- 硒15.09微克
- 铜2.26毫克
- 锰0.41毫克
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