奶汤碰网鲫鱼的做法奶汤碰网鲫鱼怎么做好吃奶汤碰网鲫鱼的家常做法

奶汤碰网鲫鱼

类别东北菜营养不良食谱补虚养身食谱通乳食谱术后食谱
工艺侉炖口味奶汤咸鲜食用中餐、晚餐
口感鲜嫩香浓，浓而不腻。

主料鲫鱼600克青萝卜300克
调料盐10克味精2克黄酒15克猪油（炼制）50克小葱10克醋15克姜10克

指数推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 4 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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奶汤碰网鲫鱼的做法

1.先把青萝卜由中心穿上一根竹筷子，再由萝卜的四周交叉切片状，要切至萝卜中心的筷子；
2.然后将萝卜平放在案板上，用刀从萝卜的外皮片旋进去，即成网状；
3.鲫鱼刮鳞去腮开膛取出内脏洗净，剞上交叉的花纹；
4.把鱼放开水内片刻捞出洗一次；
5.青萝卜网用开水烫后投凉；
6.葱姜洗净，切成块；
7.勺内放入少量熟猪油，用葱姜块炝锅添上奶汤1000毫升，放入鲫鱼、精盐、黄酒、米醋、味精，把萝卜网盖在鱼上面，盖严勺盖，用旺火炖15 分钟，倒在汤盆内即成。

奶汤碰网鲫鱼制作提示

1.选用的活鲫鱼应是江鱼，如是池塘鱼应先在清水中养几天，以去土腥味。若用松花湖银鲫风味绝佳，常用于高档宴会；
2.奶汤应香浓，呈乳白色，必须旺火急烧，才能达到目的，所以添汤宜宽；
3.萝卜网应旋得细一点，既体现技术性，又体现艺术性。

奶汤碰网鲫鱼的食谱营养

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