霸王鱼头的做法 霸王鱼头怎么做好吃 霸王鱼头的家常做法
霸王鱼头
类别 私家菜 美容养颜食谱 健脾开胃食谱 补气食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鲢鱼600克
辅料 白牛肝菌(干)50克 香菇(鲜)50克 鸡蛋清60克 鸡腿蘑(干)50克
调料 花生油20克 盐5克 味精3克 淀粉(玉米)10克 姜汁10克 葱汁15克
霸王鱼头的做法
1.将鲢鱼头宰杀,去鳞、内脏及鳃洗净,剁下鱼头,从下颌处切开,上锅蒸熟备用;
2.鱼身去骨、皮取净肉剁成茸,加入姜葱水、精盐、鸡蛋清、淀粉、油拌匀成鱼茸;
3.鱼骨、鱼皮放入锅内加适量清水熬煮成汤,去渣备用;
4.牛肝菌、鸡腿菇、鲜香菇洗净,改刀成片;
5.炒锅注油烧热,放入鱼汤烧开,将鱼茸挤成丸子下入鱼汤内煮熟,放入牛肝菌、鸡腿菇、鲜香菇稍煮;
6.加入精盐、味精调味,盛入汤碗,放入蒸好的鱼头即可。
霸王鱼头的食谱营养
白牛肝菌(干) 1.牛肝菌富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质;2.牛肝菌是珍稀菌类,香味独特、营养丰富,有防病治病、强身... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:一品富贵肘 发菜什锦菇 野山菌火锅 香味牛肝菌 牛肝菌鸡片汤 三菌肝片汤 巴国三菌甲鱼汤 巴国三菌蛇段汤 | |
鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 | |
鸡腿蘑(干) 鸡腿蘑含有丰富的蛋白质,碳水化合物,多种维生素,多种矿物质。具有调节体内糖代谢、降低血糖的作用,并能调节血脂,对糖尿病人... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:鸡腿菇烧蹄筋 泡椒牛肉卷 腿菇兔丝 蜇皮鸡片 鸡腿菇炒鸭 烤鸭酸菜汤 酸辣鱿鱼笋菇卷 水龟羊肉火锅 | |
鲢鱼 鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白,即能健身,有能美容,是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效,... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:香烤鱼头王 剁椒烧鱼头 豉汁鱼云 清蒸白鲢 奶汤鱼头 拆烩鳙鱼头 砂锅鱼头 鱼头豆腐汤 | |
香菇(鲜) 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 |
霸王鱼头的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
霸王鱼头的营养成分
- 能量1026.84千卡
- 蛋白质134.43克
- 脂肪34.61克
- 碳水化合物66.3克
- 叶酸423.15微克
- 膳食纤维21.81克
- 胆固醇228毫克
- 维生素a129微克
- 维生素b60.63毫克
- 维生素c0.5毫克
- 维生素e14.93毫克
- 胡萝卜素54微克
- 核黄素2.28毫克
- 硫胺素0.32毫克
- 烟酸53.75毫克
- 钙338.2毫克
- 磷1792.92毫克
- 钾4565.02毫克
- 钠2643.67毫克
- 镁236.81毫克
- 铁19.03毫克
- 锌9.36毫克
- 硒479.3微克
- 铜1.67毫克
- 锰2.6毫克
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