蜇皮鸡片的做法 蜇皮鸡片怎么做好吃 蜇皮鸡片的家常做法
蜇皮鸡片
主料 鸡胸脯肉100克 海蜇皮500克
辅料 鸡腿蘑(干)50克 辣椒(红、尖)40克
调料 淀粉(玉米)20克 大蒜（白皮）20克 姜15克 胡椒粉2克 醋10克 料酒14克 味精3克 植物油100克 盐4克
蜇皮鸡片的做法
1.海蜇皮撕去黑膜，洗净，切成片，放入清水中泡至回软，捞出，沥尽水分；
2.鲜鸡脯肉切片，放入盆内，加盐、胡椒粉、蛋清淀粉抓匀；
3.鸡腿菇煮熟切成斜刀片；
4.鲜红辣椒去蒂、籽，切菱形片；
5.姜、蒜分别切成片；
6.碗内加入湿淀粉、胡椒粉、醋、料酒、鸡清汤、味精兑成味汁；
7.锅内舀入鸡清汤烧沸，放入蜇皮片略烫，捞出；
8.炒锅置火上，加植物油，烧至六成热，放入鸡片滑散，待肉白油亮时加入姜片、蒜片、鲜红辣椒片炒香，放鸡腿菇翻炒，加海蜇皮略炒，烹入味汁，推匀，起锅装盘。
蜇皮鸡片的食谱营养
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蜇皮鸡片的食物相克
海蜇皮 海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
蜇皮鸡片的营养成分
- 能量557.93千卡
- 蛋白质54.71克
- 脂肪7.89克
- 碳水化合物77.85克
- 叶酸176.42微克
- 膳食纤维11.37克
- 胆固醇122毫克
- 维生素a114.2微克
- 维生素c59.6毫克
- 维生素e13.76毫克
- 胡萝卜素588.7微克
- 核黄素1.33毫克
- 硫胺素0.33毫克
- 烟酸25.26毫克
- 钙793.37毫克
- 磷829.31毫克
- 钾3398.41毫克
- 钠3545.5毫克
- 碘0.16微克
- 镁730.05毫克
- 铁30.52毫克
- 锌5.77毫克
- 硒97.96微克
- 铜1.5毫克
- 锰3.53毫克
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