炸“鹅脖”的做法 炸“鹅脖”怎么做好吃 炸“鹅脖”的家常做法
炸“鹅脖”
类别 私家菜 补虚养身食谱 滋阴食谱
工艺 脆炸 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 金黄色，皮脆肉香嫩，酒、饼菜。
主料 猪肋条肉（五花肉）200克
辅料 油皮25克
调料 大葱3克 姜3克 料酒10克 酱油6克 盐2克 味精2克 香油7克 淀粉(豌豆)10克 小麦面粉15克 植物油60克 椒盐15克
炸“鹅脖”的做法
1.将葱、姜洗净，均切成末；淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克，待用；将肉末放小盆内，加盐、葱末、姜末、料酒、酱油、水淀粉、味精搅拌均匀，再加香油拌匀，待用。
2.将豆腐皮洗净，晾干，用刀切开，再切成6。5厘米宽的长条，取用4条；将肉馅分成4份，分别抹在4条豆腐皮上卷成长卷，再用面粉加水调成糊，抹在豆腐皮包粘缝，包粘两头。
3.旺火坐油勺，用三四成热的油温，将鹅脖下勺微火炸透捞出；待油至五六成热时，再下入鹅脖重油炸一下，呈金黄色，捞出。
4.将炸好的鹅脖用刀改成马蹄块，装入平盘码好，带小碟椒盐上桌。
炸“鹅脖”制作提示
调料中的植物油作炸“鹅脖”用，所以宜准备比实际消耗量多一些
炸“鹅脖”的食谱营养
 | 油皮 1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.并... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 锅烧豆腐 素炒圆白菜 千张菠菜 炒芹菜 香酥蛋饺 斋香素烧鹅 油煎腐皮卷 |
 | 猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸熘肉卷 清蒸鲳鱼 熊掌豆腐 樱桃肉 五花肉炖酸菜粉 栗子焖肉 白菜豆腐煲 银鱼火锅 |
炸“鹅脖”的营养成分
- 能量1404.87千卡
- 蛋白质35.14克
- 脂肪131.14克
- 碳水化合物23.89克
- 叶酸4.08微克
- 膳食纤维2.78克
- 胆固醇218毫克
- 维生素a32.92微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.21毫克
- 维生素e16.67毫克
- 胡萝卜素77.02微克
- 核黄素0.13毫克
- 硫胺素0.31毫克
- 烟酸5.47毫克
- 钙85.9毫克
- 磷355.37毫克
- 钾717.78毫克
- 钠1458.23毫克
- 碘1.83微克
- 镁97.99毫克
- 铁5.82毫克
- 锌4.4毫克
- 硒9.22微克
- 铜0.42毫克
- 锰0.95毫克
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