炒羊肉的做法 炒羊肉怎么做好吃 炒羊肉的家常做法
炒羊肉
类别 补阳食谱 清真菜 冬季养生食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽金黄,香嫩滑润,味醇适口。
主料 羊肉(瘦)200克
辅料 木耳(水发)25克 鸡蛋清30克
调料 香油15克 花生油50克 盐2克 料酒10克 酱油15克 味精3克 淀粉(玉米)10克 大葱15克 姜5克 大蒜(白皮)5克
炒羊肉的做法
1.将羊肉去筋膜洗净,切成薄片;
2.羊肉片用鸡蛋清、水淀粉浆好;
3.将酱油、料酒、味精、盐、水淀粉、葱丝、姜末、蒜末、木耳、白汤,同放一碗内,兑成调味汁;
4.炒勺上火,倒入花生油烧热,将肉片下入滑透,倒出沥油;
5.原勺上火,羊肉片回勺,倒入兑好的调味汁,颠炒均匀,淋入麻油,出勺装盘即成。
炒羊肉制作提示
本品有滑油过程,需备花生油约500克。
炒羊肉的食谱营养
鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 | |
木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;2.木耳含有维生素k,能减... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:木耳猪皮汤 白烩鱿鱼丝 炝莴苣腐竹 酸辣肚丝汤 酸辣豆腐汤 酸辣汤 尖椒肉丝 拌合菜 | |
羊肉(瘦) 1.羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:大蒜羊肉 手抓羊肉(宁夏) 东来顺涮羊肉 红烧羊肉 白切羊肉 双参羊肉锅 羊肉萝卜汤 干爆羊肉 |
炒羊肉的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
炒羊肉的营养成分
- 能量907.24千卡
- 蛋白质47.55克
- 脂肪72.9克
- 碳水化合物16.44克
- 叶酸2.18微克
- 膳食纤维1.24克
- 胆固醇120毫克
- 维生素a26.05微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.25毫克
- 维生素e34.05毫克
- 胡萝卜素24.6微克
- 核黄素0.46毫克
- 硫胺素0.34毫克
- 烟酸11.03毫克
- 钙63.09毫克
- 磷451.97毫克
- 钾957.2毫克
- 钠2064.8毫克
- 碘15.76微克
- 镁93.65毫克
- 铁13.1毫克
- 锌12.82毫克
- 硒17.11微克
- 铜0.38毫克
- 锰0.9毫克
炒羊肉的做法大全教您炒羊肉怎么做好吃,炒羊肉的家常做法。