菊花对蟹的做法 菊花对蟹怎么做好吃 菊花对蟹的家常做法
菊花对蟹
类别 清热解毒食谱 上海菜 特色菜 关节炎食谱
工艺 焖 口味 本味咸鲜 食用 中餐、晚餐
主料 蟹肉150克
辅料 淀粉(蚕豆)20克 香菇(干)20克 菊花30克
调料 味精2克 花生油35克 黄酒5克 小葱2克 姜2克 盐2克 香醋25克
菊花对蟹的做法
1.将熟大闸蟹蟹壳2只和蟹钳4只用开水洗净待用;
2.把水发香菇先经开水煮熟,然后分别剪成对蟹的16只蟹脚;
3.菊花经食用消毒水过净;
4.炒锅上火,放油烧至七成热,下葱结略煸取出,再下蟹肉稍稍煸后,烹入黄酒,加盖稍焖去腥;
5.随即下姜末、精盐、味精、鲜汤75毫升,烧沸后略烩;
6.再下湿淀粉勾芡,淋上熟油少许,出锅盛在盘内两侧;
7.再套上蟹壳,装上蟹脚,放上菊花即成,随香醋一小碟上桌供蘸食。
菊花对蟹制作提示
1.也可用白萝卜、胡萝卜雕成菊花状来代替菊花;
2.宜选每只重200~300 克以上的大闸蟹为原料制作。蟹肉宜旺火快炒,时间不宜过长,保持肉质鲜嫩。
菊花对蟹的食谱营养
淀粉(蚕豆) 1.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2.蚕豆中的钙... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 蘑烧冬瓜 芦笋扒冬瓜 雪菜冬笋 肉丝炒绿豆芽 枸杞烧海参 白烩鱿鱼丝 酸辣汤 | |
菊花 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:菊花炒肉丝 菊花熘鸡脯 蟹黄菊花 鲜菊白菜豆腐汤 菊花粥 奶菊蛋 草莓西瓜汁 菊花肉丝 | |
香菇(干) 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五香西芹 金针鸡丝汤 海蛎烧豆腐 炒鳝糊 春笋炒香菇 清蒸鲫鱼 鳅鱼附豆腐汤 炒金针 | |
蟹肉 1.蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用;2.螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:山药蟹柳 烧腐竹蟹棒 烩蟹肉 蟹镶橙 芦笋烩蟹肉 蟹肉烩花肚 蟹肉炒蛋 蟹肉豆腐汤 |
菊花对蟹的食物相克
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。
菊花 菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。
蟹肉 螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。
菊花对蟹的营养成分
- 能量617.61千卡
- 蛋白质25.19克
- 脂肪38.04克
- 碳水化合物54.03克
- 叶酸27.58微克
- 膳食纤维11.27克
- 胆固醇97.5毫克
- 维生素a3.96微克
- 维生素c1.8毫克
- 维生素e19.71毫克
- 胡萝卜素24.2微克
- 核黄素0.58毫克
- 硫胺素0.13毫克
- 烟酸13.74毫克
- 钙460.42毫克
- 磷329.7毫克
- 钾495.42毫克
- 钠1414.42毫克
- 镁195.17毫克
- 铁30.53毫克
- 锌7.84毫克
- 硒56.07微克
- 铜2.52毫克
- 锰3.11毫克
菊花对蟹的做法大全教您菊花对蟹怎么做好吃,菊花对蟹的家常做法。