花菇蒸鸡的做法 花菇蒸鸡怎么做好吃 花菇蒸鸡的家常做法
花菇蒸鸡
类别 家常菜 气血双补食谱 贫血食谱 月经不调食谱 补虚养身食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 母鸡1000克
辅料 火腿50克 豌豆苗15克 花菇150克
调料 盐8克 大葱30克 姜15克 味精2克 料酒30克 鸡油10克
花菇蒸鸡的做法
1.将母鸡洗净,在头颈处用刀剖开,将鸡骨全部剔出,用清水洗净,再投入到沸水中烫一下,使鸡皮略有紧缩;
2.水发花菇用水浸发好,剪去根蒂,洗净,捏干水,切成薄片;
3.熟火腿切成薄片;
4.葱切段,姜切片;
5.豌豆苗择尖,洗净;
6.将花菇片、熟火腿片一起塞入鸡腹内,将鸡颈口用线绳串缝起来,放入瓦钵(肚朝下,背朝上),加入料酒、精盐和清水,放上葱段、姜片,入屉;
7.将瓦钵架在水锅上用旺火蒸3个小时,蒸至酥烂后取出;
8.将原汤倒在锅里,再加高汤(200克)烧开;
9.放入精盐,撇净浮沫,撒上豌豆苗,淋上溶化的鸡油,浇在鸡上即可。
花菇蒸鸡的食谱营养
花菇 花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素1、b2、c、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:麒麟海螺 滑炒虾球 麻酱花菇 香露炖花菇 花菇石鸡 浓汁芙蓉鲍 红菱花菇 新式佛跳墙 | |
火腿 1.火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:豆腐鲫鱼 九转豆腐 炖文武鸭 清蒸武昌鱼 冷拌蜇皮 五彩紫菜汤 莲子鸡丁 腰花木耳汤 | |
母鸡 母鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:东安鸡 东安子鸡 风味鸡 栗子大枣炖母鸡 组庵玉结鱼翅 炖老母鸡 竹笙北菇老鸡汤 丽参鸡汤 | |
豌豆苗 豌豆苗含钙质、b族维生素、维生素c和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炸熘肉卷 樱桃肉 冬菇鸡 金钩豆苗 烩奶汤鲫鱼 滋补鲫鱼煲 清炒豆苗 豆苗虾仁 |
花菇蒸鸡的营养成分
- 能量2633.01千卡
- 蛋白质212.83克
- 脂肪170克
- 碳水化合物63.36克
- 叶酸17.58微克
- 膳食纤维1.41克
- 胆固醇1679.5毫克
- 维生素a1487.25微克
- 维生素b60.09毫克
- 维生素c11.55毫克
- 维生素e14.01毫克
- 胡萝卜素444.75微克
- 核黄素0.5毫克
- 硫胺素0.57毫克
- 烟酸91.21毫克
- 钙55.71毫克
- 磷1371.88毫克
- 钾2948.75毫克
- 钠4673.41毫克
- 碘1.8微克
- 镁180.35毫克
- 铁13.62毫克
- 锌15.92毫克
- 硒4.39微克
- 铜1.01毫克
- 锰1.15毫克
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