网油荷包鸡的做法 网油荷包鸡怎么做好吃 网油荷包鸡的家常做法
网油荷包鸡
类别 私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 气血双补食谱
工艺 炸 口味 甜咸味 食用 中餐、晚餐
口感 网油酥香,鸡肉软烂,咸辣酸甜齐备,是具有浓厚地方特色的一种美味佳肴。
主料 公鸡1750克
辅料 猪网油750克 猪肉(瘦)150克 冬菜125克 鸡蛋50克 生菜(团叶)200克
调料 盐20克 酱油10克 味精5克 胡椒粉25克 料酒35克 花椒5克 醋15克 泡椒15克 姜15克 大葱15克 淀粉(玉米)75克 白砂糖20克 花生油150克 香油30克
网油荷包鸡的做法
1.鸡去足,剖腹去内脏洗净,用料酒,盐,胡椒面抹匀置盆内,把姜,葱,花椒放在鸡身上,腌一小时;
2.将浸腌过的鸡上笼蒸至熟软,取出晾凉,拆尽骨头,切成两半,同时将猪肉切丝,剩菜切末;
3.锅内油热,下肉丝炒干水分,下冬菜,姜葱,泡辣椒丝,加酱油,味精炒匀起锅;
4.用蛋清加干淀粉调成糊,网油铺菜板上,抹蛋糊;
5.将半边鸡脯仰放网油上,在鸡脯内加冬菜,肉丝,另半边也放入肉丝和冬菜,然后用2层网油将其包成长扁形的2个包,滚上干淀粉;
6.锅内油烧至五成热,下鸡包,炸呈金黄色捞起;
7.待油温上升后,再入锅炸至皮酥捞起,刷上香油,剥下网油,切成条摆在长盘的两端,鸡切条放中间,生菜拌糖醋后另装盘同时上桌;
网油荷包鸡的食谱营养
冬菜 冬菜营养丰富,含有多种维生素,具有开胃健脑的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:大边炉 太阳蛋 清蒸冬菜平鱼 冬菜蒸爽肚 肉末蒸蛋羹 汴京烤鸭 炒三冬 砂锅三冬 | |
公鸡 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:三味鸡丝 椒麻鸡 赣味鸡 白蘸鸡 白果炒鸡丁 鸡蓉 果汁鸡块 美味鸡冻 | |
鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:汆鲅鱼丸子 水煮肉片 鸡蛋炒韭菜 蘑菇木耳饺 木须炒瓜片 五彩紫菜汤 虾皮豆腐炒蛋 牛肉菠菜汤 | |
生菜(团叶) 1.生菜中含有膳食纤维和维生素c,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜;2.因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:芝麻酱拌生菜 麻酱素什锦 烤猪肉(一) 焖排骨 焖肉段 八大锤 炸核桃腰 芝麻凤尾虾 | |
猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:肉丝炒绿豆芽 炝莴苣腐竹 九转豆腐 肉片炒卷心菜 肉片炒莴笋 豆芽炒肉丁 白菜炒肉丝 白菜炒肉片 | |
猪网油 猪油中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,能提供极高的热量,并且含有的维生素a、维生素e也很丰富。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:局鸭脚包 炸熘肉卷 炸熘肉卷 清蒸白鳝 豉汁酸辣鱼 烧白鳝 炸网油胗肝 清蒸网油红鲷 |
网油荷包鸡的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
网油荷包鸡的营养成分
- 能量11576.8千卡
- 蛋白质388.98克
- 脂肪1025.66克
- 碳水化合物209.05克
- 叶酸134.82微克
- 膳食纤维7.57克
- 胆固醇3094毫克
- 维生素a1835微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c41.05毫克
- 维生素e261.03毫克
- 胡萝卜素864.6微克
- 核黄素2.27毫克
- 硫胺素1.84毫克
- 烟酸109.52毫克
- 钙603.25毫克
- 磷3448.55毫克
- 钾5993.05毫克
- 钠20396.8毫克
- 碘18.44微克
- 镁513.45毫克
- 铁74.94毫克
- 锌33.9毫克
- 硒235.61微克
- 铜2.65毫克
- 锰8.54毫克
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