烤猪肉(一)的做法 烤猪肉(一)怎么做好吃 烤猪肉(一)的家常做法
烤猪肉(一)
类别 私家菜 贫血食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 烤 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 味清香而不腻口,适于冷餐。
主料 猪腿肉1000克
辅料 胡萝卜100克 洋葱(白皮)100克 生菜(团叶)100克 芹菜50克 菜花100克 芹菜叶30克
调料 香叶5克 胡椒8克 盐5克 猪油(炼制)20克
烤猪肉(一)的做法
1.原料加工:(1)将猪肉一切两半,洗干净,撒上精盐,用手搓镨,腌渍30分钟。(2)将胡萝卜、葱头去皮,芹菜去叶筋,洗干净,切片。
2.装盘:将猪肉放入烤盘,将切好的胡萝卜、葱头、芹菜与香叶、胡椒粒一同放在猪肉上,把熟猪油20克化开浇在猪肉上。
3.烤制:然后将烤盘送入预热好的烤箱,箱温先取250℃,烤10至15分钟后,降至180℃,继续烧烤40分钟。烧烤中要不时翻动,使烤均匀,将猪肉烤至四面呈金黄色,用叉子一叉冒出的肉汁如是白色,表明已熟,即可取出,晾凉后切片。
4.调卤汁:烤盘内剩下的肉汁,过滤,调好味道,即成卤汁。
5.码盘、上席:上席时,将肉片码餐备中,浇上卤汁。将生菜码在肉片两边,把泡菜花插在盘内周围,外面围以芹菜叶即成。
烤猪肉(一)的食谱营养
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烤猪肉(一)的营养成分
- 能量2235.66千卡
- 蛋白质186.55克
- 脂肪149.33克
- 碳水化合物42.41克
- 叶酸96.2微克
- 膳食纤维5.34克
- 胆固醇808.6毫克
- 维生素a943.6微克
- 维生素c114.6毫克
- 维生素e6.88毫克
- 胡萝卜素5453.8微克
- 核黄素2.74毫克
- 硫胺素5.44毫克
- 烟酸51.31毫克
- 钙246.26毫克
- 磷2051.96毫克
- 钾3718.12毫克
- 钠2845.14毫克
- 碘1.55微克
- 镁358.74毫克
- 铁14.26毫克
- 锌23.75毫克
- 硒139.33微克
- 铜2.03毫克
- 锰1.42毫克
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