双味荷花豆腐的做法双味荷花豆腐怎么做好吃双味荷花豆腐的家常做法

双味荷花豆腐

类别湖南菜骨质疏松食谱更年期食谱青少年食谱
工艺其他口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐
口感色彩美观，味别两样，滑嫩香鲜。

主料豆腐干400克
辅料鸡蛋230克莲子30克
调料花生油100克盐5克味精2克胡椒粉1克白砂糖10克番茄酱50克大葱10克姜10克小麦面粉30克淀粉(豌豆)25克鸡油10克

指数推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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双味荷花豆腐的做法

1.葱切成花。姜切成末。鸡蛋1个磕在碗里，放入湿淀粉、面粉和水调制成糊。用番茄酱、白糖、汤150毫升、盐、湿淀粉兑成汁。
2.豆腐3片，剔去表面的皮，再片成4毫米厚，改成荷花瓣形，摊入盘内，撒上少许盐。将余下的豆腐剔去皮捣烂过罗筛，加入鸡蛋2个去黄用清，胡椒粉和适量的盐、少许白糖、味精、湿淀粉搅拌均匀。
3.锅内放入油烧到六成热时，将调好的豆腐泥挤成2厘米大的丸子，下入油锅内用温火炸熟（注意保存本色）捞出待用。油锅内油温升至七成热，将豆腐片裹上蛋糊，下入油锅炸至金黄色，倒入漏勺内沥油；锅内留50克油，下入葱花、姜末煸香，倒入兑汁和炸好豆腐片，收上汁，摆在盘的周围。另用锅放入油烧至六成热时，再放入鸡汤、豆腐丸、莲子、盐、味精烧开，用湿淀粉调稀勾芡，装在盘中，撒葱花，淋鸡油即可。

双味荷花豆腐制作提示

因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。

双味荷花豆腐的食谱营养

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