鲜熘鱼片的做法鲜熘鱼片怎么做好吃鲜熘鱼片的家常做法

鲜熘鱼片

类别私家菜
工艺溜口味微辣食用中餐、晚餐
口感色协调美观，质细嫩爽口，味咸鲜而略带微辣。

主料黑鱼500克
辅料豌豆尖25克鸡蛋清25克
调料料酒10克盐3克白砂糖3克姜5克大蒜（白皮）5克大葱15克胡椒粉3克猪油（炼制）75克淀粉(豌豆)35克

指数推荐指数 7 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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鲜熘鱼片的做法

1.将鱼肉去皮，去尽细刺，片成长4厘米、宽2.5厘米、厚3毫升的薄片；
2.鱼片放碗内，用盐、蛋清、淀粉拌匀；
3.另用一碗，将盐、料酒、白糖、味精、胡椒粉、湿淀粉、鲜汤调成味汁；
4.锅置火上，下猪油烧至五成热时，鱼片入锅拨散，滗去余油；
5.下姜片、蒜片、葱段、泡辣椒节、豌豆尖推匀，烹入味汁颠匀起锅即成。

鲜熘鱼片的食谱营养

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