鱼香虾段的做法鱼香虾段怎么做好吃鱼香虾段的家常做法

鱼香虾段

类别北京菜壮腰健肾食谱
工艺焦溜口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐、零食

主料对虾750克
辅料鸡蛋清50克淀粉(豌豆)50克
调料花生油125克大葱3克大蒜（白皮）3克姜3克辣椒(红、尖)2克味精2克盐3克料酒2克白砂糖3克醋3克酱油3克胡椒粉2克

指数推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 2

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鱼香虾段的做法

1.对虾洗净，去头、皮、沙腺，从腰部横切一刀成两段，上半段再竖切成两半，加料酒盐、胡椒粉、味精拌匀。鸡蛋清与干淀粉搅成蛋清糊，淋入虾段里挂浆；大葱洗净切花；姜蒜洗净切末；红尖椒泡水切末待用。猪骨汤、白糖、醋、酱油、葱花、姜末、盐、胡椒粉、味精、料酒、干淀粉调成滋汁。
2.炒勺坐旺火，花生油烧至四五成热，逐块下浆好的虾段，炸成黄色捞出，待油温升至六七成热时，再下虾段炸成金黄色并倒入漏勺沥油。
3.炒勺坐旺火，花生油75克烧到二成热，下泡辣椒末和蒜末煸炒，当油呈红色，蒜出香味时，加调好的芡汁搅交并烧开，浇在炸好的虾段上即成。

鱼香虾段制作提示

本品最好使用猪骨汤150克，口感更好。本品有过油炸过程，需备花生油约750克。

鱼香虾段的食谱营养

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	对虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：盐水大虾盐水大虾蒜泥蒸虾烤大虾油焖大虾焖大虾啤酒烧大虾油焖大虾
	鸡蛋清鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：炒三丁滑炒虾球咖喱肉片翡翠羹仙人掌鸡片香菇西芹鸡柳肉丝烧拳菜西湖银鱼羹