山海大烩的做法 山海大烩怎么做好吃 山海大烩的家常做法
山海大烩
类别 春季养生食谱 补虚养身食谱 美容养颜食谱 营养不良食谱
工艺 烩 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 多种原料的滋味复合成鲜醇的美味,使人更觉清爽滑口。
主料 牛蹄筋(泡发)100克 虾仁100克 海参(水浸)150克 猪腿肉100克 春笋75克 香菇(鲜)50克
调料 胡椒粉3克 黄酒10克 盐4克 味精2克 香油5克 猪油(炼制)30克
山海大烩的做法
1.将原料(除虾仁外)都切成细丝;
2.春笋洗净煮熟后切细丝;
3.把蹄筋、猪肉、海参、虾仁放入大水量的沸水锅内焯水;
4.烧热锅,放猪油,烧热后,放黄酒,下鲜汤,烧沸,再放各种原料、细盐、味精、胡椒粉,烧沸时勾米汤芡,淋麻油增香,盛入大汤碗中。
山海大烩制作提示
油发蹄筋要用温碱水洗净油腻,再用清水漂净碱质,再焯水,以彻底除净油腻异味。
山海大烩的食谱营养
春笋 春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:南乳笋鸡 春笋炒香菇 珍珠玉指 黄焖春笋 油焖春笋 奶汤白菜 橄榄菜炒小笋 翡翠春笋 | |
海参(水浸) 1.海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:枸杞烧海参 炒虾螺海 烩三丝海参 酸辣汤 酿荷包鲫鱼 什锦炒饭 海参豆花 海参扒肘子 | |
牛蹄筋(泡发) 1.蹄筋中含在丰富的胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:蒜头牛筋 蒜头炖牛筋 炝海杂拌儿 家常臊子牛筋 甘肃回族烧牛蹄筋 煨牛筋 牛筋煲 烩全丁 | |
虾仁 1.虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分,且其肉质... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 烩虾仁 玉米虾仁 青豆炒虾仁 虾仁韭菜 韭菜炒虾仁 抓炒虾仁 | |
香菇(鲜) 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 | |
猪腿肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:辣子爆肉 川味回锅肉 大烧马鞍桥 青椒肉丁 叉烧肉 大鱼头沙锅 炒肉末 北京熏肉 |
山海大烩的食物相克
海参(水浸) 海参与醋相克;不宜与甘草同服。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
山海大烩的营养成分
- 能量806.27千卡
- 蛋白质80.75克
- 脂肪50.71克
- 碳水化合物10.33克
- 叶酸20.74微克
- 膳食纤维3.82克
- 胆固醇716.9毫克
- 维生素a57.65微克
- 维生素c4.25毫克
- 维生素e6.81毫克
- 胡萝卜素24.3微克
- 核黄素0.49毫克
- 硫胺素0.59毫克
- 烟酸11.76毫克
- 钙941.04毫克
- 磷931.84毫克
- 钾1150.36毫克
- 钠6898.77毫克
- 碘0.25微克
- 镁327.56毫克
- 铁17.46毫克
- 锌7.9毫克
- 硒104.72微克
- 铜2.86毫克
- 锰1.66毫克
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