炒虾片的做法 炒虾片怎么做好吃 炒虾片的家常做法
炒虾片
类别 家常菜 幼儿食谱 通乳食谱 营养不良食谱 学生膳食
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽洁白,软嫩滑香,咸鲜味美。
主料 对虾350克
辅料 香菜15克 鸡蛋清40克 淀粉(玉米)40克
调料 料酒10克 葱汁10克 姜汁10克 花椒3克 盐4克 味精3克 胡椒粉1克 鸡油10克
炒虾片的做法
1.将大虾去掉头尾,剥皮,治净;
2.将虾从中间片成两片;
3.用葱姜汁10克、花椒水10克、料酒5克、精盐1克、胡椒粉、味精1克腌入味;
4.再用蛋清、淀粉上浆;
5.入四成热油中滑透,倒入漏勺;
6.勺内留油15克,放入料酒、葱姜汁、花椒水、鲜汤、精盐、味精炒开;
7.放入滑好的虾片及香菜段炒匀;
8.用湿淀粉勾芡,淋鸡油出勺。
炒虾片制作提示
花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。
炒虾片健康提示
含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、钙、钾等,是高蛋白低脂肪营养食品。
炒虾片的食谱营养
淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首;2.玉米面中含有亚油酸和维生素e,能使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 尖椒肉丝 黄瓜炒肉片 红花绿叶 九转豆腐 | |
对虾 1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:盐水大虾 盐水大虾 蒜泥蒸虾 烤大虾 油焖大虾 焖大虾 啤酒烧大虾 油焖大虾 | |
鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 | |
香菜 香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:拌甘蓝丝 蒜茸海带 拌茄泥 酸辣里脊豆腐汤 酸辣牛筋 酸辣冬瓜汤 多味凉粉 九转豆腐 |
炒虾片的食物相克
对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
炒虾片的营养成分
- 能量511.5千卡
- 蛋白质71.99克
- 脂肪3.24克
- 碳水化合物49.53克
- 叶酸22.32微克
- 膳食纤维1.1克
- 胆固醇675.5毫克
- 维生素a82.24微克
- 维生素c7.2毫克
- 维生素e2.37毫克
- 胡萝卜素178.8微克
- 核黄素0.42毫克
- 硫胺素0.08毫克
- 烟酸6.88毫克
- 钙266.02毫克
- 磷826.46毫克
- 钾857.64毫克
- 钠2438.47毫克
- 碘0.31微克
- 镁168.75毫克
- 铁8.34毫克
- 锌8.53毫克
- 硒121.37微克
- 铜1.31毫克
- 锰0.63毫克
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