鱼子酱的做法大全 鱼子酱怎么做好吃 鱼子酱的营养价值及功效
鱼子酱的做法
鱼子酱菜谱推荐
黑鱼子酱 1.取圆盆一个,放入清水,置入冰箱,冷冻成冰块;2.将熟蛋黄、熟蛋白、芫荽均切成细末;3.薄面包片烤成金黄色;4.在冰块的圆底上用圆勺烫出一个洞;5.垫入生菜,放上鱼子酱,置于盆内;6.蛋黄末、蛋白末、芫荽末、面包片和鱼子酱一同上桌。详细介绍 | |
红鱼子酱 1.将红鱼子酱加洋葱末、白兰地、醋油、盐、胡椒粉拌匀备用;2.将黄瓜切成堆;3.将拌好的鱼子酱放在黄瓜堆上即可。详细介绍 |
鱼子酱原料介绍
鱼子是由新鲜鱼子腌制而成的,浆汁较少,呈颗粒状。鱼子酱是在鱼子的基础上加工而成的,浆汁较多,呈半流质胶状。
鱼子酱有红、黑两种,红鱼子酱由鲑鱼子腌制加工而成,口味咸鲜,腥鲜味重。黑鱼子酱由鲟鱼子腌制加工而成,口味咸鲜,有其特有的鲜香味。黑鱼子酱以伊朗出产的最为名贵。