鸭舌的做法大全 鸭舌怎么做好吃 鸭舌的营养价值及功效
鸭舌的做法
鸭舌菜谱推荐
 | 麻辣鸭舌 1.将鸭舌烫去粗皮，去骨洗净；2.芦笋洗净，切成3厘米长的节；3.锅置火上，放植物油烧至五成热时，下干辣椒、花椒粒、姜末炒香，加鸭舌煸匀，烹入高汤（300克），再加所有调味料烧10分钟后，投入芦笋烧熟，用湿淀粉勾芡，起锅入盘即可。详细介绍 |
 | 烩鸭杂 1.鸭杂用水洗净，再在开水内煮沸，放冷水中漂净；2.把汤勺放在火上，倒入鸡汤50克，放入葱、姜少许，再放入料酒、白汤、味精、盐水、牛奶、玉兰片、香菇鸭杂等各样倒入勺内；3.见煮开后勾入淀粉成为浓汁，点上明油，倒出即可。详细介绍 |
| 水晶鸭舌 1.将鸭舌放在开水锅中煮25分钟后捞出，剔去舌骨，洗去舌油，控净水；2.火腿切成末；3.豌豆苗择洗干净，用开水烫一下；4.将鸭舌顺序摆在盘内，周围摆上豌豆苗和火腿末；5.汤勺上火，放入水晶汁500毫升化开，再放入料酒、精盐、味精调好味儿，将汁温后浇在鸭舌上；6.再放入冰箱...详细介绍 |
| 鸭味三件 1.鸭舌、鸭掌洗净后放入锅中，加冷水500毫升，用中火煮至六七成烂时取出；2.鸭掌背面趾骨上用刀轻轻地直划一口，剔除趾骨，如此法再剔去掌骨；3.鸭舌剔去舌骨；4.鸭肫剥去内层板皮，再用刀贴着鸭肫右半部膜皮片进肉内，向前轻轻片去外层膜皮，每个肫剔下两块腕肉切成薄片；5.红辣...详细介绍 |
更多鸭舌的做法：烩鸭舌掌 碎米鸭舌 鲜蘑鸭舌掌 酸辣鸭舌 鸭舌竹荪 青椒鸭舌 金沙鸭舌 卤鸭舌 老干妈爆鸭舌 凉拌鸭舌 蒜泥鸭舌 烩鸭舌掌 炒全鸭 干妈豆豉舌 烩鸭四宝 宫保鸭舌 银耳鸭舌汤 鸡汤鸭舌羹 芙蓉鸭舌 青椒爆鸭舌 八宝如意虾 盐白菜爆鸭舌 水豆豉鸭舌 什景泡坛 腊鸭舌 鸭舌汤 查看全部 (33种)
鸭舌制作指导
卤制鸭舌时要用中火，炒的时候要用旺火，且动作要迅速，使鸭舌受热均匀。
鸭舌的营养成分
- 能量245千卡
- 蛋白质16.6克
- 脂肪19.7克
- 碳水化合物0.4克
- 胆固醇118毫克
- 维生素a35微克
- 维生素e0.23毫克
- 核黄素0.21毫克
- 硫胺素0.01毫克
- 烟酸1.6毫克
- 钙13毫克
- 磷94毫克
- 钾44毫克
- 钠81.5毫克
- 镁6毫克
- 铁2.2毫克
- 锌0.65毫克
- 硒12.5微克