豆腐酿肉的做法 豆腐酿肉怎么做好吃 豆腐酿肉的家常做法
豆腐酿肉
类别 家常菜 营养不良食谱 老人食谱 糖尿病食谱 补虚养身食谱
工艺 瓤 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 油豆腐500克
辅料 猪肉(肥瘦)250克
调料 大葱15克 姜5克 料酒10克 盐5克 淀粉(玉米)5克 酱油30克 白砂糖10克 胡椒粉2克
豆腐酿肉的做法
1.油豆腐洗净，挤干水分，选择其中一面挖开外皮，形成凹洞；
2.绞肉再剁细，将葱、姜剁细，同料酒、盐，太白粉水一起调匀拌成肉馅，填入油豆腐内，抹平。
3.将装好馅的油豆腐摆入盘中，入蒸笼，蒸约15～20分钟，出锅；
4.篦出汤汁，倒入锅中，加水淀粉勾欠淋在油豆腐上，即可。
豆腐酿肉制作提示
除了方形油豆腐外，三角形的也可以，挖开后若中间豆腐还很多，不必掏出来，只须将肉直接塞入即可。
豆腐酿肉健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
豆腐酿肉的食谱营养
 | 油豆腐 油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豉椒豆泡焖乌头 口蘑肉末烧豆泡 咖喱粉丝 砂锅炖吊子 凉拌豆角豆腐泡 烧罗汉豆泡 烧素烩 油豆腐油菜 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：海蛎烧豆腐 汆鲅鱼丸子 辣椒醋油饭 青蒜烧豆腐 酸辣鱿鱼片 尖椒肉丝 蛤肉合饼 玉米笋饺 |
豆腐酿肉的营养成分
- 能量2296.29千卡
- 蛋白质120.24克
- 脂肪180.65克
- 碳水化合物50.69克
- 叶酸55.65微克
- 膳食纤维3.61克
- 胆固醇200毫克
- 维生素a73.25微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.65毫克
- 维生素e124.38毫克
- 胡萝卜素169.3微克
- 核黄素0.65毫克
- 硫胺素0.83毫克
- 烟酸10.97毫克
- 钙784.64毫克
- 磷1666.69毫克
- 钾1437.03毫克
- 钠4006.18毫克
- 碘0.88微克
- 镁454.66毫克
- 铁33.23毫克
- 锌15.76毫克
- 硒33.79微克
- 铜1.7毫克
- 锰7.56毫克
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