芽姜炒鸭片的做法 芽姜炒鸭片怎么做好吃 芽姜炒鸭片的家常做法
芽姜炒鸭片
类别 福建菜 清热去火食谱 补虚养身食谱
工艺 炒 口味 家常味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜色白,嫩软脆香脆,佐酒甚宜。
主料 鸭肉300克
辅料 子姜15克 冬笋100克 香菇(鲜)3克 鸡蛋50克
调料 葱白20克 黄酒15克 白酱油10克 味精5克 淀粉(玉米)20克 猪油(炼制)75克
芽姜炒鸭片的做法
1.将净鸭脯肉切成长5厘米、宽2厘米的薄片;
2.嫩姜洗净,切成薄片;
3.冬笋切成长3厘米、宽2厘米的薄片;
4.香菇切片;
5.葱白切成马蹄片;
6.鸡蛋磕开,取清打散;
7.将鸭片放在碗里,放入蛋清和干淀粉抓匀;
8.用白酱油、味精、黄酒、上汤(50毫升)和湿淀粉调匀成卤汁;
9.炒锅置旺火上,下熟猪油烧至五成热,将挂匀蛋清糊的鸭片下锅用筷子拨散,炸至白色时倒进漏勺沥油;
10.炒锅留余油,放在中火上,先下嫩姜片煸一下,再放入冬笋片、葱白片、香菇片、鸭片稍炒,倒下卤汁翻炒几下即成。
芽姜炒鸭片制作提示
备熟猪油500克,实耗约75克。
芽姜炒鸭片的食谱营养
冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 | |
鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:汆鲅鱼丸子 水煮肉片 鸡蛋炒韭菜 蘑菇木耳饺 木须炒瓜片 五彩紫菜汤 虾皮豆腐炒蛋 牛肉菠菜汤 | |
香菇(鲜) 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 | |
鸭肉 鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:菠萝酸子姜炒鸭片 仔姜炒鸭片 芹菜拌烤鸭丝 鸭丁烩豆腐 烩鸭丝 炉鸭丝盖菜 紫罗鸭片 核桃鸡肝鸭片 | |
子姜 生姜具有解毒杀菌的作用,日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时,会... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:紫萝鸡柳 子姜羊肉丝 嫩姜炒鸡脯 韭菜生姜汁 四宝菠菜 菱汁豇豆 仔姜炒肉 新姜炒鸡 |
芽姜炒鸭片的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
芽姜炒鸭片的营养成分
- 能量1584.27千卡
- 蛋白质60.81克
- 脂肪138.5克
- 碳水化合物30克
- 叶酸57.89微克
- 膳食纤维1.33克
- 胆固醇644.25毫克
- 维生素a308.25微克
- 维生素c4.73毫克
- 维生素e5.7毫克
- 胡萝卜素92.08微克
- 泛酸3.39毫克
- 核黄素0.94毫克
- 硫胺素0.41毫克
- 烟酸13.98毫克
- 钙96.56毫克
- 磷526.59毫克
- 钾742.8毫克
- 钠1259.78毫克
- 碘13.84微克
- 镁74.13毫克
- 铁9.78毫克
- 锌4.89毫克
- 硒44.57微克
- 铜0.77毫克
- 锰0.97毫克
芽姜炒鸭片的做法大全教您芽姜炒鸭片怎么做好吃,芽姜炒鸭片的家常做法。