菠萝酸子姜炒鸭片的做法 菠萝酸子姜炒鸭片怎么做好吃 菠萝酸子姜炒鸭片的家常做法
菠萝酸子姜炒鸭片
类别 家常菜 滋阴食谱 营养不良食谱 青少年食谱 补虚养身食谱
工艺 炒 口味 酸辣味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鸭肉450克
辅料 子姜200克 菠萝250克
调料 大蒜(白皮)2克 大葱50克 辣椒(红、尖、干)50克 白砂糖10克 醋15克 胡椒粉1克 香油2克 猪油(炼制)100克
菠萝酸子姜炒鸭片的做法
1.把菠萝去皮起钉,去心后切成中片;
2.姜芽挤去酸醋;
3.在芡汤中加入糖醋、麻油、胡椒粉、湿淀粉15克调成碗芡;
4.鸭片用蛋白加湿淀粉10克拌匀;
5.武火烧锅,倒入猪油,下鸭片拉油;
6.去油后下辣椒、蒜茸、葱段、酸姜芽和鸭片;
7.溅入绍酒,碗芡,下菠萝炒匀上碟。
菠萝酸子姜炒鸭片制作提示
本品有油炸过程,需备猪油约750克。
菠萝酸子姜炒鸭片的食谱营养
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菠萝酸子姜炒鸭片的营养成分
- 能量2285.7千卡
- 蛋白质81.2克
- 脂肪197.92克
- 碳水化合物76.8克
- 叶酸68.29微克
- 膳食纤维27.14克
- 胆固醇516毫克
- 维生素a274.2微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c50.64毫克
- 维生素e12.22毫克
- 胡萝卜素84.2微克
- 泛酸5.08毫克
- 核黄素1.19毫克
- 硫胺素0.78毫克
- 烟酸21.09毫克
- 钙117.85毫克
- 磷774.26毫克
- 钾2120.23毫克
- 钠362.55毫克
- 碘10.33微克
- 镁208.45毫克
- 铁17.38毫克
- 锌11.15毫克
- 硒56.53微克
- 铜1.52毫克
- 锰16.12毫克
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