荞麦蒸饺的做法 荞麦蒸饺怎么做好吃 荞麦蒸饺的家常做法
荞麦蒸饺
类别 快餐/主食 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 运动员食谱
工艺 包裹蒸 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 苦荞麦粉300克 牛肉(肥瘦)400克 荸荠200克
辅料 肥膘肉50克 大葱20克
调料 盐2克 白砂糖2克 酱油10克 香油5克 胡椒粉2克 植物油10克
荞麦蒸饺的做法
1.把面粉、盐、热水半杯、冷水半杯混合在一起，揉搓成荞麦面团，再分成多个小面团，擀成饺子皮。
2.牛肉去筋后剁烂；马蹄、熟肥肉、葱都切成小粒。
3.牛肉中加入马蹄、葱粒、调味料（白糖、酱油、胡椒粉、植物油）搅拌起胶再加入肥肉、油搅拌均匀，放在一边约30分钟，制成肉馅。
4.荞麦面皮中包入适量的馅，捏好封口，包成饺子。
5.把包好的饺子放在抹过油的蒸笼中，用大火蒸8分钟，熟透后就可以取出食用了。
荞麦蒸饺制作提示
荸荠又称马蹄。
荞麦蒸饺的食谱营养
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荞麦蒸饺的食物相克
肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
苦荞麦粉 《食疗本草》一书中说：“荞麦难消，动热风，不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食”的话。由此可见，荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以尽量避免同食。
荞麦蒸饺的营养成分
- 能量2004.44千卡
- 蛋白质113.37克
- 脂肪74.7克
- 碳水化合物240.12克
- 叶酸2.4微克
- 膳食纤维20.15克
- 胆固醇390.5毫克
- 维生素a50.9微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c14.6毫克
- 维生素e12.7毫克
- 胡萝卜素54微克
- 核黄素1.28毫克
- 硫胺素1.22毫克
- 烟酸29.06毫克
- 钙238.58毫克
- 磷1470毫克
- 钾2506.66毫克
- 钠1748.67毫克
- 碘0.4微克
- 镁408.46毫克
- 铁29.3毫克
- 锌26.22毫克
- 硒48.15微克
- 铜3.58毫克
- 锰4.53毫克
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