羊蝎子的做法羊蝎子怎么做好吃羊蝎子的家常做法

羊蝎子

类别壮腰健肾食谱补阳食谱骨质疏松食谱冬季养生食谱肢寒畏冷食谱
工艺侉炖口味咸鲜味食用中餐、晚餐

主料羊骨6000克
调料花椒5克八角5克草果5克白芷5克孜然5克香叶5克肉豆蔻5克桂皮5克大葱10克姜10克茴香籽[小茴香籽]5克

指数推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 4 时间指数 1 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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羊蝎子的做法

1.首先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块，再把2斤羊腿骨剁折；
2.羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉；
3.将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖；
4.在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里；
5.锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，用中火炖；
6.大概在半个小时之后，打开锅盖，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，此时，将炉火调成小火，慢慢地炖制；
7.一小时后，将炉火调成微火，再炖制大约一小时，就可以食用了。