炸扦子的做法炸扦子怎么做好吃炸扦子的家常做法

炸扦子

类别家常菜营养不良食谱青少年食谱增肥食谱补虚养身食谱
工艺炸口味咸鲜味食用中餐、晚餐

主料猪肉(肥瘦)200克
辅料鸡蛋100克
调料盐4克料酒1克味精1克花椒3克姜3克香油3克淀粉(玉米)15克大葱5克猪油（炼制）100克

指数推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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炸扦子的做法

1.将猪肉剁成泥；
2.猪肉泥加葱、姜末、精盐、料酒、花椒水、味精、香油拌匀；
3.将鸡蛋打在碗内，加水淀粉搅匀，在勺内摊成皮；
4.将鸡蛋皮从中间切开，将肉泥抹在鸡蛋皮上卷成圆形的卷；
5.再将鸡蛋打在碗内加面粉搅匀，抹在鸡蛋卷的边上包严做成肉扦子；
6.勺内放油，四成热时，将卷好的肉扦子放入油内炸成金黄色捞出，切成斜刀块装盘，带上花椒盐上桌。

炸扦子制作提示

1.本品有油炸过程，需备猪油约500克；
2.花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。

炸扦子的食谱营养

	鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：汆鲅鱼丸子水煮肉片鸡蛋炒韭菜蘑菇木耳饺木须炒瓜片五彩紫菜汤虾皮豆腐炒蛋牛肉菠菜汤
	猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。详细介绍更多菜谱推荐菜谱：海蛎烧豆腐汆鲅鱼丸子辣椒醋油饭青蒜烧豆腐酸辣鱿鱼片尖椒肉丝蛤肉合饼玉米笋饺