蚝油牛肉（二）的做法蚝油牛肉（二）怎么做好吃蚝油牛肉（二）的家常做法

蚝油牛肉（二）

类别私家菜气血双补食谱补虚养身食谱术后食谱健脾开胃食谱
工艺炒口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色泽酱褐，鲜嫩润滑，口感极佳。

主料牛肉(后腿)350克
辅料鸡蛋75克
调料蚝油10克大葱10克大蒜（白皮）3克盐3克白砂糖15克香油1克胡椒粉1克酱油30克植物油100克淀粉(豌豆)45克料酒20克苏打粉5克姜5克味精5克

指数推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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蚝油牛肉（二）的做法

1.切片：牛腿肉切在怅5厘米、宽3厘米的片。
2.搅蛋糊：用碗放入精盐、蚝油、酱油、鸡蛋、白糖、料酒、味精、淀粉、清水、小苏打搅成糊。
3.调芡：用碗盛入上汤、味精、白糖、蚝油、酱油、胡椒粉、麻油、淀粉。调成芡汤。
4.拉熟：炒锅上火放生菜油，待油烧至六成热时，将牛肉片放蛋糊中拌和，再加入生菜油拌匀，下旺火温油拉熟倒出。
5.挂芡：趁热锅放入姜葱、蒜茸，稍煸几下，然后投入牛肉片，烹入调料，倾入芡汤炒匀，即盛起装盘即成。

蚝油牛肉（二）制作提示

备清水125克，上汤50克。

蚝油牛肉（二）的食谱营养

	鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：汆鲅鱼丸子水煮肉片鸡蛋炒韭菜蘑菇木耳饺木须炒瓜片五彩紫菜汤虾皮豆腐炒蛋牛肉菠菜汤
	牛肉(后腿) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：酥卤牛肉当归咖喱烩饭越南生牛肉炒河粉麻酱牛肉凉面酸辣牛肉意式蔬菜牛肉汤面靖江牛肉干木耳炒牛肉