桃仁的做法大全 桃仁怎么做好吃 桃仁的营养价值及功效
桃仁的做法
桃仁有35种做法
原料别名 毛桃仁、扁桃仁、大桃仁、光桃仁、炒桃仁
原料分类 速食食品
使用提示 每次不超过25克
桃仁菜谱推荐
 | 酿蒸西红柿 1.把西红柿洗净，在蒂部开一三角形口，将瓤挖出；2.将葡萄干、瓜子仁、果脯、瓜条、桂圆、桃仁切成小方丁；3.京糕切成8毫米方丁；4.糯米用凉水洗净，将在碗内，上屉蒸熟取出；5.将白糖和葡萄干、瓜子仁、果脯、桂圆、桃仁，分装入10个西红柿内；6.把蒂放在西红柿原处，上屉蒸熟...详细介绍 |
| 桃仁青笋 1.将莴笋去皮洗净，切成厚片；2.在每片中间连刀竖切一个口，使之保持不断；3.核桃仁切成条；4.坐锅点火放清水，待水开后倒入莴笋片、核桃仁焯至变色捞出，过凉备用；5.把莴笋片中间开口处揿起，将核桃仁嵌入莴笋片中，再放入器皿；6.器皿内加入精盐、麻油、鸡精拌匀即成。详细介绍 |
| 锅贴鸽蛋 1.鸽蛋洗净，装入碗内并加入冷水，上笼蒸熟取出，放入冷水内剥去壳；桃仁用开水泡胀，撕去皮(每个掰成四瓣，切勿弄碎)，下入油锅炸成焦酥；葱、姜捣碎用料酒取汁；香菜摘洗干净。2.虾仁用刀拍烂，捶剁成细茸；荸荠削皮剁成米状，加入鸡蛋清、葱姜酒汁、味精、盐、胡椒粉和湿淀粉搅拌成馅...详细介绍 |
| 桃仁炒香菇 1.将香菇去蒂，洗净，每个香菇用斜坡刀片成三片；鲜桃仁去皮，洗净；姜洗净去皮切成末；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。2.锅架火上，放入油烧至七八成热，把香菇片、桃仁投入速炸一分钟，炸去水分，半熟时捞出沥油，原锅留少许底油，烧至七成热，下姜末炝锅，放入炸过的香菇片和桃仁，加入...详细介绍 |
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桃仁原料介绍
桃仁为蔷薇叶植物桃的种子。桃仁呈扁长卵形，长1.2～1.8cm，宽0.8～1.2cm，厚0.2～0.4cm，表面黄棕色至红棕色，侧面观贝壳形、盔帽形、弓形或椭圆形，密布颗粒状突起。一端尖，中部膨大，另端钝圆稍扁斜，边缘较薄，尖端一侧有短线形种脐，圆端有颜色略深不甚明显的合点，自合点处散出多数纵向维管束。种皮薄，子叶白色，富油性，气微，味微苦。核桃仁营养丰富，富含亚硝酸甘油脂，还有强肾补脑的功效，常食可令人长寿。
桃仁营养价值
桃仁含苦杏仁苷、24－亚甲基环木菠萝烷醇、野樱苷、β－谷甾醇和菜油甾醇及它们的葡萄糖苷等，还含绿原酸、3－咖啡酰奎宁酸、苦杏仁酶、挥发油及脂肪油。
煎剂有抗炎作用，所含脂肪油有润肠缓下作用，提取物有扩张血管作用。醇提取物有抑制血液凝固作用。桃仁还可抗过敏、镇咳、镇痛，促进初产妇子宫收缩、止血等。
桃仁适用人群
一般人群均可使用；孕妇忌食。
桃仁制作指导
果实成熟后收集果核，除去果肉及核壳，取出种子，晒干。
桃仁食疗作用
桃仁性甘平、味苦，入肺、肝、大肠经；有破血行瘀，润燥滑肠的功效；治经闭、痛经、瘕瘕痞块，跌打损伤、肠燥便秘。
桃仁其他相关
《本草经疏》载：“桃仁，性善破血，凡血枯、血秘、血燥、瘀血、留血、蓄血、血痛等症，用之立通，散而无收，泻而无补。”