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小麦的做法大全小麦怎么做好吃小麦的营养价值及功效

小麦的做法

小麦有2592种做法
原料别名白麦
原料分类菌藻地衣类
使用提示每餐100克左右

小麦菜谱推荐

	首乌炖田鸡 1.田鸡剖后放入滚开水中，高火3分钟，取出斩块；2.在斩块的田鸡中加姜汁10克、绍酒5克捞匀；3.眉豆用清水浸半小时，沥去水分；4.小麦洗净滴干水；5.姜洗净，切片；6.北芪、小麦、首乌、田鸡、眉豆、姜同放入器皿内，加滚开水1000克，中火煮50分钟，食用时放精盐即可。详细介绍
	白灵菇瘦肉粥 1.将白灵菇、猪瘦肉洗净，切块。2.将切好的菇和肉放入小麦煮成粥后加适量的盐、葱末（切末）及香油即可。详细介绍
	山楂麦芽汤 1.山楂片、芡实、炒麦芽、薏苡仁一同装入纱布袋内，扎紧。2.锅里倒入清水适量，放入料袋，放在旺火上烧开，转用文火煮半小时，捡去料袋，加入红糖调味即成。详细介绍
	小麦粥将小麦洗净后，加水高火8分钟煮熟，捞去小麦取汁，再加入粳米、大枣同煮，高火12分钟熬至软烂即可。详细介绍

小麦原料介绍

小麦wheat，为禾本科植物，是世界上分布最广泛的粮食作物，其播种面积为各种粮食作物之冠，是重要的粮食之一。小麦在我国已有5000多年的种植历史，目前主要产于河南、山东、江苏、河北、湖北、安徽等省。小麦播种季节不同分为春小麦和冬小麦；按麦粒粒质可分为硬小麦和软小麦；按麦粒颜色可分为白小麦、红小麦和花小麦。
冬小麦秋季播种，次年夏季收获；春小麦春季播种，当年夏、秋收获。我国小麦以冬小麦为主。小麦在我国种植区域广泛，全国从南到北、从平原到山区，几乎所有农区无不栽培小麦。目前，我国小麦的种植面积和总产量仅次于水稻，居我国粮食作物第二位。小麦是我国北方人民的主食，自古就是滋养人体的重要食物。《本草拾遗》中提到：“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力。”小麦营养价值很高，所含的b族维生素和矿物质对人体健康很有益处。

小麦营养价值

1.进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的；
2.对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症；
3.小麦营养价值很高，所含的b族维生素和矿物质对人体健康很有益处。

小麦适用人群

一般人均可食用
1.适宜心血不足的失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭，古称妇人脏燥(癔病)者食用，也适宜妇人回乳时食用；
2.患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。

小麦制作指导

1.小麦可煎汤，煮粥，或制成面食常服；也可炮制研末外敷，治痈肿、外伤及烫伤；
2.存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法；面粉与大米搭配着吃最好；
3.对妇人脏燥者，小麦宜与大枣、甘草同食；对自汗盗汗者，小麦宜与大枣、黄芪同食。漂浮水面的干瘪小麦称浮小麦，止汗力更好。