虾脑酱的做法大全 虾脑酱怎么做好吃 虾脑酱的营养价值及功效
虾脑酱的做法
虾脑酱菜谱推荐
菊花透秋 1.鲜鱿鱼去皮洗净,切成约5厘米的长条,每条约可切成3个,总共切成6个长条。每个再切边宽约2厘米的刀口,成散型状;咸蛋黄切成6份。2.散型鱿鱼过水烫熟,再冲冷水,擦干后沾些生粉,中间放些海鲜酱,再摆上咸蛋黄及豌豆,用中火蒸8分钟后,取出置盘。3.味精、盐、白胡椒粉、香油滚...详细介绍 | |
黄瓜酿虾仁 1.鲜虾仁洗净后挤干水分,用盐、料酒、味精和蛋清拌匀;2.虾仁放入冰箱内冰镇约10分钟;3.嫩黄瓜洗净切去两头,再切成较厚的圆片,然后用小刀旋去中间的籽,做成爪环;4.豆腐乳压成泥;5.海鲜酱放入小碗,先用鲜汤稀释,再加入豆腐乳泥、盐、味精、鸡精、胡萝卜、葱末、香油等,调...详细介绍 | |
京酱肉丝 1.猪肉切成细丝,用酒、盐、淀粉腌置20分钟;葱切成细长丝。2.色拉油300克入锅烧热,葱丝入锅稍炸一下即捞出,沥干油分后置于盘中;再入肉丝,见散开变色后即捞起沥油。3.锅中留油少许,加入甜面酱、盐、糖、味精炒香,再放肉丝、高汤同炒,待熟盛起淋放在葱丝上,即可供食。详细介绍 | |
酿鸳鸯海参 1.葱、姜、花椒分别捣碎用料酒加适量水取汁,即成葱姜花椒水;虾仁和鸡肉分别剁碎成泥蓉状,再分别加肥肉(剁成末)70克、蛋清60克、荸荠末25克、葱姜花椒水30克、干淀粉15克、盐、味精、胡椒粉少许拌匀成馅,再将虾馅加五克虾脑酱搅拌成粉红色。2.海参先用沸水焯出,再用上汤、...详细介绍 |
虾脑酱制作指导
虾脑酱的制作方法:
1.将虾脑剥出放入小碗内,注意黑色的不要,是苦的,只要干净的虾脑;
2.琼脂用水浸泡待用;
3.虾脑隔水蒸15分钟;
4.将琼脂放入虾脑中搅拌均匀;
5.琼脂融化后搅拌均匀,晾凉即可。
虾脑酱的营养成分
- 能量100千卡
- 蛋白质15.2克
- 脂肪4.3克
- 胆固醇249毫克
- 维生素e1.78毫克
- 核黄素0.29毫克
- 烟酸3.8毫克
- 钙667毫克
- 磷146毫克
- 钾111毫克
- 钠1790毫克
- 镁53毫克
- 铁8.7毫克
- 锌3.65毫克
- 硒21.45微克
- 铜1.6毫克
- 锰0.87毫克