猪大肠的做法大全 猪大肠怎么做好吃 猪大肠的营养价值及功效
猪大肠的做法
猪大肠有124种做法
原料别名 肥肠
原料分类 薯类、淀粉及制品
使用提示 每次约45克
猪大肠菜谱推荐
 | 豆腐炖大肠 1.将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段；2.豆腐切成厚片；3.嫩青菜心用水洗净后控去水分；4.锅置火上，放油烧至八成热；5.入豆腐片炸至金黄色捞出沥净油；6.将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水；7.锅置火上，放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸；8...详细介绍 |
 | 水煮辣味肥肠 1.将肥肠煮熟后洗净，切成块；2.青蒜切成段；3.葱切段，姜、蒜均切片备用；4.将肥肠放入开水水中煮透，捞出备用。5.将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，加入葱段、姜片、蒜片、豆瓣酱爆香，烹入料酒、酱油，加入开水500毫升，稍煮，捞净豆瓣酱的渣子；6.放入熟肥肠块、白菜叶、青...详细介绍 |
 | 白果大肠煲 1.将大肠、白果、白萝卜块、红萝卜块放入滚水中氽烫约2分钟，捞起沥干备用。2.热1小匙油，先爆香姜片，再加入调味料、烫过的大肠、白果、白萝卜块、红萝卜块拌炒均匀，转小火煮约2分钟即可。详细介绍 |
 | 香芋肥肠煲 1.肥肠从中间剖开，去净油脂；2.芋头去皮，切滚刀块；3.蒜剥净表皮，洗净；4.肥肠放入开水中煮透，捞出沥干；5.炒锅中放油烧热，把芋头下锅炸，待其颜色发黄时，把蒜瓣、肥肠一同下锅稍炸捞出；6.锅中留余油少许，把蚝油倒入锅中炒出香味，加入黄酒、酱油，添入350克开水；7....详细介绍 |
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猪大肠原料介绍
猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。
猪大肠营养价值
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
猪大肠适用人群
一般人都可食用
1.适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用；适宜小便频多者食用；
2.感冒期间忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。
猪大肠制作指导
猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。
猪大肠食疗作用
猪大肠性寒，味甘；
有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。
用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和 《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。
猪大肠其他相关
《千金.食治》：猪洞肠，主洞肠挺出血多者。唐?盂诜：主虚渴．小便敷。
《本草图经》：主大小肠风热。《本草纲目》：润肠治燥。《随息居饮食谱》：外感不清，脾虚滑泻者，均忌。
猪大肠的营养成分
- 能量196千卡
- 蛋白质6.9克
- 脂肪18.7克
- 胆固醇137毫克
- 维生素a7微克
- 维生素e0.5毫克
- 核黄素0.11毫克
- 硫胺素0.06毫克
- 烟酸1.9毫克
- 钙10毫克
- 磷56毫克
- 钾44毫克
- 钠116.3毫克
- 镁8毫克
- 铁1毫克
- 锌0.98毫克
- 硒16.95微克
- 铜0.06毫克
- 锰0.07毫克