柠檬汁的做法大全 柠檬汁怎么做好吃 柠檬汁的营养价值及功效

柠檬汁原料介绍

柠檬汁是新鲜柠檬经榨挤后得到的汁液,酸味极浓,伴有淡淡的苦涩和清香味道。果汁能增强免疫力、延缓衰老。

柠檬汁营养价值

1.柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，柠檬酸汁有很强的杀菌作用；
2.柠檬富有香气，能祛除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩，柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，柠檬在西方人日常生活中，经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等；
3.柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至已成之结石也可被溶解掉，所以食用柠檬能防治肾结石，使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小；
4.吃柠檬还可以防治心血管疾病，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死，柠檬酸有收缩、增固毛细血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板数量的作用，可缩短凝血时间和出血时间31%～71%，具有止血作用；
5.鲜柠檬维生素含量极为丰富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，具有美白作用；
6.柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用，因此柠檬是适合女性的水果。

柠檬汁适用人群

一般人都可饮用。
胃溃疡、胃酸分泌过多，患有龋齿者和糖尿病患者慎食。

柠檬汁制作指导

将柠檬汁，加冰糖适量饮用，可以白嫩皮肤，防止皮肤血管老化，消除面部色素斑。
把柠檬汁加入肉类中，可以消除腥味，亦可促使肉类早些入味，如在洋葱等强烈气味的蔬菜中，加入少许柠檬汁，可以减少异味。患有肾脏病或高血压的人应少吃盐，此时，如果新鲜蔬菜或肉里面滴几滴柠檬汁，可使淡然无味的食物成为风味极佳的菜肴。

柠檬汁的营养成分

• 能量26千卡
• 蛋白质0.9克
• 脂肪0.2克
• 碳水化合物5.5克
• 膳食纤维0.3克
• 维生素c11毫克
• 核黄素0.02毫克
• 硫胺素0.01毫克
• 烟酸0.1毫克
• 钙24毫克
• 钾120毫克
• 钠1.2毫克
• 镁12毫克
• 铁0.1毫克
• 锌0.09毫克
• 硒4.15微克
• 铜0.04毫克
• 锰0.06毫克