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清酒的做法大全 清酒怎么做好吃 清酒的营养价值及功效

清酒的做法

清酒的做法

清酒有12种做法
原料分类 油脂类

清酒菜谱推荐

日式麻婆豆腐日式麻婆豆腐 1.豆腐放在漏勺上,抹上少许盐,去其水分;2.豆腐切成1厘米见方的丁;3.番茄酱、酱油30克、清酒混合均匀调成味汁;4.葱、姜、胡萝卜分别切成末;5.加进调味汁混合成调料;6.青豌豆煮熟;7.烧热锅,倒入油,下猪肉末,用大火炒散;8.肉变色时加酱油、豆腐再炒,加调料烧沸;...详细介绍
嫩笋汤嫩笋汤 1.将裙带菜用水泡开洗净,除去硬梗,切成3.3厘米长的片;2.罐头笋取尖部切片(如果是鲜冬笋去皮后,还要上火煮一下才能用);3.将裙带菜放入木鱼花汤内,再放入冬笋片,然后上火;4.并加精盐、味精,口味要淡一些,煮沸;5.放入清酒,盛入汤盆内,放入一枚花椒叶即成。详细介绍
鸡球菜心鸡球菜心 1.鸡胸肉和肥猪肉全部切碎剁烂,混合一起拌匀,加上盐、白糖、清酒拌匀搅拌,用手或匙做成小李子般大小的鸡球肉丸,全部在太白粉中均匀滚一遍。2.猪油在锅中烧热,将鸡球一个个放入锅中,注意用铲稍加拨动,以免粘沾,等鸡球肉丸炸透(约3分钟),就速端离火,再略泡一下,可以捞起。3....详细介绍
日式凉拌豆腐日式凉拌豆腐 1.鸡肉剁碎成泥;2.鸡泥内加入清酒、酱油2.5克、精盐少许、姜汁、淀粉,顺同一方向搅;3.至鸡肉有黏性成鸡肉糊状;4.豆腐一切为两半,蘸上淀粉,将一半抹上鸡肉糊,另一半豆腐盖在鸡肉糊上;5.放入盘内上屉蒸15分钟,取出晾凉,再放冰箱冷却;6.火腿、海米、榨菜分别切碎成末...详细介绍

更多清酒的做法:炸海带扣 黑鱼汤面 松虾凉拌 貊炙 江米条 广济钟乳酒 花椒酱油炸豆腐 日式酱烤银雪鱼 查看全部 (12种)

清酒原料介绍

清酒的制作工艺十分考究。精选的大米要经过磨皮,使大米精白,浸渍时吸收水分快,而且容易蒸熟;发酵时又分成前、后发酵两个阶段;杀菌处理在装瓶前、后各进行一次,以确保酒的保质期;勾兑酒液时注重规格和标准。如“松竹梅”清酒的质量标准是:酒精含量18%,含糖量35g/l,含酸量0.3g/l以下。

清酒营养价值

清酒色泽呈淡黄色或无色,清亮透明,芳香宜人,口味纯正,绵柔爽口,其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调,酒精含量在15%-17%以上,含多种氨基酸、维生素,是营养丰富的饮料酒。

清酒适用人群

一般健康的成人均可食用

清酒食疗作用

清酒可促进血液循环、美肤、对外伤发炎也有治疗作用。

清酒其他相关

日本清酒是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。日本人常说,清酒是上帝的恩赐。1000多年来,清酒一直是日本人最常喝的饮料。在大型的宴会上,结婚典礼中,在酒吧间或寻常百姓的餐桌上,人们都可以看到清酒。清酒已成为日本的国粹。
据中国史书记载,古时候日本只有“浊酒”,没有清酒。后来有人在浊酒中加入石炭,使其沉淀,取其清沏的酒液饮用,于是便有了“清酒”之名。公元7世纪中叶之后,朝鲜古国百济与中国常有来往,并成为中国文化传人日本的桥梁。因此,中国用“曲种”酿酒的技术就由百济人传播到日本,使日本的酿酒业得到了很大的进步和发展。到了公元14世纪,日本的酿酒技术已日臻成熟,人们用传统的清酒酿造法生产出质量上乘的产品,尤其在奈良地区所产的清酒最负盛名。

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