澄粉的做法大全 澄粉怎么做好吃 澄粉的营养价值及功效
澄粉的做法
澄粉有30种做法
原料别名 澄面、汀粉、小麦淀粉
原料分类 坚果种子类
使用提示 每餐5～15克
澄粉菜谱推荐
 | 草菇猪心肉片饭 1.草菇洗净，切片备用。猪心、猪瘦肉切片，用调料腌过备用。香米用清水淘洗干净备用。2.将煲放在炉上，加入适量清水，花生油10克，放入香米，中火煲饭。3.待饭干水后，放入草菇、猪心片、肉片，微火煲4分钟，撒上姜丝、葱丝即可。详细介绍 |
| 清汤冬瓜燕 1.将净冬瓜切片，再将一端刀切成细丝，形如木梳状。2.将木梳状冬瓜片均匀裹上淀粉，下入鸡汤中用小火焯熟后捞出，再放入凉鸡汤中冰镇。3.另起锅，倒入鸡汤，放入冰镇过的冬瓜，加精盐、姜丝、味精和粉调味，淋入香油，撒上少许香菜末即成。详细介绍 |
| 鱼茸鸡冠饺 1.将澄粉纳盆中放入猪油、盐拌匀；2.用开水烫成面团出条子下节子，压成圆片；3.边沿沾上红色面片少许，对折用手捏成鸡的冠子形象，上笼蒸熟即可。详细介绍 |
| 豆沙鲈鱼饺 1.澄粉放入盆内用开水烫成烫面皮；2.出条下节子，包入豆沙馅，做成鲈鱼形生坯；3.放入笼内蒸熟，起笼后刷上香油即成。详细介绍 |
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澄粉原料介绍
澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。
澄粉营养价值
加到面粉里面它能起到增筋，澎化的作用，它含高蛋白，又称植物肉，能炸面筋泡，作素食佳肴。
澄粉适用人群
一般人群均可食用。