五香粉的做法大全 五香粉怎么做好吃 五香粉的营养价值及功效

五香粉原料介绍

五香粉是由多种香料混合配制成的复合调味料，呈细末状，为家庭常用调味料之一。主要原辅料有八角、桂皮、花椒、小茴香、姜及芜荽子、甘草、橘皮等。它香味浓郁，有辛辣味、还有些许甜味。主要用于调制卤水食品和烧烤食品，或用作酱腌菜的辅料以及火锅调料等。
优质五香粉色泽呈褐红或棕黄色，辛辣味浓，粉末细而均匀，无杂质，无霉变。

五香粉营养价值

五香粉汇集了各种原料的优点，气味芳香，具辛温之性，有健脾温中、消炎利尿等功效，对提高机体抵抗力有一定帮助。

五香粉适用人群

一般人群均可食用，孕早期不宜食用。

五香粉其他相关

五香粉（five-spice powder）为我国及东南亚一带常用以烹制五香味型菜肴的混合香辛料。其香味浓郁持久，兼有开胃顺气的作用。五香粉主要由丁香、肉桂、花椒、八角和陈皮等五种香辛料，按一定比例混合后碾磨成粉末而制成。但由于各地居民口味的不同，饮食习惯各异，故五香粉除上述成分外，还有多种不同配制方法。兹略举如下：
配方一：丁香、肉桂、豆蔻、砂仁、山柰
配方二：肉桂、八角、花椒、小茴香、干姜
配方三：花椒、肉桂、八角、胡椒、陈皮
配方四：肉桂、八角、胡椒、山柰、砂仁、甘草、姜粉、小茴香
由于五香粉有多种不同配方，故其香味亦有多种，如香辣味、麻辣味和鲜辣味等。

五香粉的营养成分

• 能量348千卡
• 蛋白质1克
• 脂肪8克
• 碳水化合物73.3克
• 膳食纤维5.3克
• 维生素e9.59毫克
• 核黄素0.03毫克
• 烟酸1.5毫克
• 钙181毫克
• 磷66毫克
• 钾1138毫克
• 钠27.2毫克
• 镁88毫克
• 铁34.4毫克
• 锌2.79毫克
• 硒5.73微克
• 铜1.25毫克