果糖的做法大全 果糖怎么做好吃 果糖的营养价值及功效
果糖的做法
果糖菜谱推荐
 | 洋梨乳酪塔 1.将白油、酥油、糖粉（93克）、盐、全蛋（30克）放入搅拌缸内，一起拌至微发，松驰10分钟；2.分割数个，放在抹白油塔模中整成塔皮；3.在上面戳洞，放入烤箱，烤成烘焙色即可取出；4.将奶油起司和果糖一起拌匀，再打入全蛋拌匀；5.将已过筛的玉米粉与奶油起司中一起拌匀；6....详细介绍 |
| 香蕉乳酪卷 1.蛋黄和糖粉一起搅拌至体积膨胀；2.变白且呈浓稠状，加入过筛后的玉米粉拌匀；3.另一方型烤盘，底部先放一张烘焙纸，再将蛋黄面糊平均铺在烤盘上；4.将烤盘放入以上火240℃、下火0℃的烤箱中，烤约5分钟至熟呈虎皮状即出炉；5.奶油起司和果糖、柠檬汁一起搅拌均匀；6.再慢慢...详细介绍 |
| 蒙布朗乳酪蛋糕 1.将奶油起司、果糖、酒一起拌匀；2.再加入鲜奶油调节软硬度至光滑细致；3.栗子煮熟压成泥加入奶油起司中继续拌匀；4.将馅放入挤花袋中，以蒙布朗装饰法挤在蛋糕体的表层即可。详细介绍 |
| 乳酪泡芙 1.全蛋打散成蛋液；2.橘子洗净切皮；3.将桔皮磨成粉末状备用；4.取一钢盆，加入水、色拉油、盐一起煮至滚沸；5.再加入高筋面粉快速拌匀至糊化即离火；6.将面粉糊移至搅拌缸内散热至约60度时，分数次慢慢加入蛋液；7.并搅拌至面糊拉起时即可呈到三角形状态，即可装入挤花袋中；...详细介绍 |
果糖原料介绍
果糖是棱柱状晶体，熔点103～105℃，是所有的糖中最甜的一种，它比蔗糖甜一倍，广泛用于食品工业，如制糖果、糕点、饮料等。果葡糖浆的甜度与蔗糖相当，但它是用淀粉做原料生产出来的，不但成本低，还具有天然蜂蜜的香味，在食品工业中比果糖有更广的用途。果糖以游离的形式大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，是牛和人的精液中存在的唯一的还原糖。
果糖是一种简单的糖（单糖），在许多食品中存在，和葡萄糖，半乳糖一起构成了血糖的三种主要成份。蜂蜜，树上的水果，浆果，瓜类，以及一些根类蔬菜，如甜菜、甜土豆、欧洲萝卜、洋葱等含有果糖；通常与蔗糖与葡萄糖在一起形成化合物。果糖也是蔗糖分解的产物，蔗糖是一种双糖，可分解为一分子的葡萄糖和一分子的果糖，在消化过程中，由于酶的催化特性而分解。
果糖制作指导
生产果糖的方法是用淀粉做原料，淀粉水解后经固定化葡萄糖异构酶转化为糖，其中含有42％的果糖和58％的葡萄糖，这种混合物称为果葡糖浆或高果糖浆。