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猪脑的做法大全猪脑怎么做好吃猪脑的营养价值及功效

猪脑的做法

猪脑菜谱推荐

	冬菇烧猪脑髓 1.猪脑髓用清水泡上，撕去表面薄膜，放入料酒、盐、葱、姜上笼蒸熟取出，改成3厘米大的块，上笼蒸熟。2.冬菇去蒂洗净；菠菜摘洗干净；余下葱切段。3.将猪油烧沸，下入菠菜加盐炒一下装盘，再将猪油烧到六成热时，下入冬菇煸炒，放入酱油、味精、汤100毫升、脑髓焖入味，用湿淀粉25...详细介绍
	猪脑鱼云羹 1.将猪脑去除红筋，洗净切粒；2.鳙鱼头洗净，从中间劈成两半；3.香菇用温水泡发回软，去蒂，洗净，切成末；4.叉烧肉洗净，切成片；5.坐锅点火，加入适量冷水，下料酒和适量姜片、葱段，用旺火烧沸；6.放入鱼头焯熟后捞出，拆去骨刺备用；7.原锅洗净，上火烧热，入色拉油将葱段、...详细介绍
	狮子球 1.将猪肉剁成肉糜后与猪脑、姜汁、盐、酒、酱油、淀粉搅匀，然后用手捏成四至六个大丸子，摊置盘中；2.炒锅上火，倒油烧热，下肉丸子煎透，以四面煎黄为度，起锅移置沙锅内，加黄酒、酱油、糖、肉汤，用小火焖熟，可加应时新鲜蔬菜，用油菜心或豌豆苗打底。详细介绍
	清汤猪脑 1.猪脑先放在清水里泡一下，把表皮的筋去掉，放至水里浸泡，取出切成片；2.冬笋洗净，切成片；3.火腿切片；4.锅放在火上，倒入清汤烧开，放入猪脑、火腿、冬笋，烧开；5.放入料酒、酱油、精盐、味精，稍煮一下盛入汤碗即可。详细介绍