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粉皮的做法大全 粉皮怎么做好吃 粉皮的营养价值及功效

粉皮的做法

粉皮的做法

粉皮有89种做法
原料别名 拉皮
原料分类 饮料类
使用提示 每次50-100克

粉皮菜谱推荐

豆芽拌鸡丝豆芽拌鸡丝 将鸡肉洗净入锅煮熟晾凉备用;绿豆芽去根,放入开水锅里焯一下,取出沥干;粉皮切成条放在盘中;熟鸡肉切成细丝,放在粉皮上,再盖豆芽;盐、酱油、醋、味精拌匀,浇在上面即可。详细介绍
黄瓜粉皮拌鸡丝黄瓜粉皮拌鸡丝 1.鸡脯肉去皮去筋洗净,切成细丝。黄瓜,粉皮分别洗净切成丝(黄瓜和粉皮不要切得太细),将鸡丝用蛋清,盐,湿淀粉,味精浆匀。2.锅上中火,加油烧热,将鸡丝放入锅内用筷子慢慢地划散至熟(约两三分钟),倒入漏勺滤去油。3.将粉皮放在开水里烫一下,再用冷开水过一过,然后将粉皮放在...详细介绍
菠菜粉皮菠菜粉皮 1.将嫩菠菜择洗干净,切成3厘米长段,放沸水锅内焯透捞出,用凉开水泡凉,沥干水分;2.将粉皮放入凉水中泡软,切成长丝,放入开水锅内焯透捞出,放凉开水中投凉,沥净水分备用;3.将嫩菠菜、粉皮放入盆中,加入精盐、酱油、香醋、芥末、味精、香油,调拌均匀,装盘即成。详细介绍
黄瓜拌粉皮黄瓜拌粉皮 1.将黄瓜洗净,切成丝,用盐稍腌一下,控去水装盘。2.将粉皮放入碗内用开水涨发,再用凉水浸凉,控净水,铺在黄瓜丝上面。3.葱切细丝,放在黄瓜丝和粉皮上面,浇上酱油、醋、香油、味精,拌匀即成。详细介绍

更多粉皮的做法:黄瓜拌粉皮 黄瓜拌菠菜粉皮 生炒四丝 葱油鸡丝 麻酱粉皮 瘦肉拌粉皮 肉丝拉皮 砂锅鱼头 肉茸榨菜粉皮 三皮饺 香菇拌粉皮 炒牛肉丝拉皮 清醋鸡 东北拉皮 怪味鸡片 鸡丝拉皮 老厨白菜 粉皮拌白肉 三丝河粉卷 粉皮拌鸡丝 肚丝拉皮 凉拌汝州粉皮 黄瓜拌粉皮 粉皮辣鱼 大鱼头沙锅 粉皮拌虾仁 查看全部 (89种)

粉皮原料介绍

粉皮是以豆类或薯类淀粉制成的片状食品。产品为圆形或方形片状。有干、湿两种:湿粉皮均就地销售;干粉皮可贮藏、远销。

粉皮营养价值

粉皮主要营养成分为碳水化合物,还含有少量蛋白质、维生素及矿物质,具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。

粉皮适用人群

一般人群均可食用

粉皮制作指导

1.粉皮经切成块状、条状后,可以直接调拌作小吃或作冷菜,如“黄瓜拌粉皮”、“鸡丝拉皮”等;
2.配荤料可以制作“砂锅鱼头粉皮”、“汤卷”、“猴戴帽”等热菜;
3.油炸后可制作“拔丝粉皮”、“火腿蛋粉皮”等菜式。

粉皮其他相关

粉皮之见载于北魏《齐民要术》。
元代《居家必用事类全集》中多款菜名用粉皮配制,如“假鳖羹”等,并用其作仿荤的“假鱼脍”。
清代《食宪鸿秘》中之“素鳖”,鳖裙是加了墨汁制成的粉皮充代的。现在粉皮仍为民间所常食。

粉皮的营养成分

  • 能量61千卡
  • 蛋白质0.2克
  • 脂肪0.3克
  • 碳水化合物15克
  • 膳食纤维0.6克
  • 核黄素0.01毫克
  • 硫胺素0.03毫克
  • 5毫克
  • 2毫克
  • 15毫克
  • 3.9毫克
  • 2毫克
  • 0.5毫克
  • 0.27毫克
  • 0.5微克
  • 0.38毫克
  • 0.03毫克
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