牛油的做法大全 牛油怎么做好吃 牛油的营养价值及功效
牛油的做法
牛油有60种做法
原料别名 牛脂
原料分类 药食两用食物
使用提示 每次约10克
牛油菜谱推荐
 | 牛肉红菜汤 1.先将红菜头、葱头、胡萝卜切丝；2.西红柿洗净切块；3.锅内放入红菜头、葱头、胡萝卜、盐、糖、醋精腌1小时；4.放上牛油、香叶、胡椒粒、干辣椒焖到六成熟；5.放上番茄酱焖至油呈红色，放圆白菜和牛肉汤煮沸；6.用油炒面调剂浓度，加盐、糖、醋精，再放上西红柿块和大蒜末；7....详细介绍 |
| 什锦汤 1.葱头（洋葱）、胡萝卜都切成橘瓣块；2.芹菜切成2.5厘米长的段；3.土豆削去皮后与圆白菜均切成三角块；4.蒜瓣切成茸；5.西红柿洗净放开水中稍烫，捞出剥皮切块；6.大葱切丝；7.坐锅点火倒入熟牛油，旺火烧热后入干辣椒、胡椒粒、香叶、葱头块和胡萝卜块，焖至六成热时加入油...详细介绍 |
| 什锦蔬菜汤 1.将菠菜、香菜切成段；2.胡萝卜切成片；3.土豆切成块；4.菜花掰成朵；5.将胡萝卜、土豆、豌豆、青豆、菜花放入汤锅，加适量水煮开，盖好煨15分钟至熟；6.放入菠菜，敞盖煮1分钟，倒入牛奶和面粉慢慢搅拌，煮1分钟；7.加入奶油、精盐、胡椒粉煮开，撒上香菜段即可食用。详细介绍 |
 | 烧羊排 1.羊排加入盐，胡椒粉腌10分钟；2.将面包粉、香菜末、蒜末、牛油混合拌匀待用；3.将羊排并排放在深盘中，放入微波炉中高功率3分钟；4.取出抹上芥末酱、撒上面包粉拌成的混合物；5.再放入微波炉高功率3分钟即可。详细介绍 |
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牛油原料介绍
为牛科动物黄牛或水牛的脂肪油，白色固体或半固体。含有三种脂肪酸的组成比例为：饱和脂肪酸61.8，单不饱和脂肪酸34.0，多不饱和脂肪酸4.5。粗牛脂多用作肥皂、脂肪酸、油滑脂等工业原料。新鲜的牛脂油经过精制提炼后可作糕点及食品，也是一种营养丰富的保健食品。
牛油营养价值
牛脂含有多种饱和脂肪酸如棕榈酸和肉豆蔻酸等，只有少量不饱和脂肪酸，亦不适宜于长期食用。
牛油适用人群
一般人都可食用，但是不宜多食，因有诱发旧病老疮等复发之患。
牛油制作指导
牛油的熔点高于人体的体温，不宜被人体消化吸收，在烹调中使用很少。
可供制作糕品和烹饪时作酥化之用。
牛油食疗作用
牛脂味甘、性温、有微毒；
可治各种疮疥癣等所致的白斑秃病。可以加入面类制品中，但是不宜多食，因有诱发旧病老疮等复发之患。
牛油的营养成分
- 能量835千卡
- 脂肪92克
- 碳水化合物1.8克
- 胆固醇153毫克
- 维生素a54微克
- 钙9毫克
- 磷9毫克
- 钾3毫克
- 钠9.4毫克
- 镁1毫克
- 铁3毫克
- 锌0.79毫克
- 铜0.01毫克