虾籽的做法大全 虾籽怎么做好吃 虾籽的营养价值及功效
虾籽的做法
虾籽有79种做法
原料别名 虾卵、虾蛋
原料分类 禽肉类及制品
使用提示 每次约30克
虾籽菜谱推荐
 | 双菇烧豆腐 1.将香菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，捞出，挤去水，然后将蘑菇切成厚片，豆腐切成小方块，葱白切成斜段；猪瘦肉切丝。2.炒锅置旺火上，放熟猪油50克烧热，下葱白煸香，放入香菇炒片刻，下蘑菇片、猪瘦肉丝，加清汤、酱油、白糖、精盐、虾籽烧沸，倒入豆腐块烧至汤浓入味时，用水...详细介绍 |
| 虾籽扒菇参 1.虾籽用清水洗净，盛入碗内，上笼蒸10分钟取出。水发海参切成3厘米长、1厘米宽的块，放沸水锅中略氽，捞出，控去水。熟冬笋（煮熟）切成大小与海参相似的片。2.炒锅坐火上，放入熟猪油烧热，下姜末（切末）、葱末（切末）炸香，放入海参、香菇，冬笋翻炒5分钟，将锅移旺火上，烧至汤...详细介绍 |
| 拌五味干丝 1.将豆腐干平劈成薄片，再切成细丝，放入盆内，用沸水反复浸烫三四次，直至绵软，无豆腥味后取出；2.姜、猪瘦肉、榨菜、冬笋分别洗净切成丝待用；3.鸡肉煮熟后切成丝；4.将干丝挤去水分，装入盆内，堆成馒头状，撒上虾籽，把姜丝放在顶部，鸡丝、猪瘦肉丝、榨菜丝、笋丝、虾米等围放在...详细介绍 |
| 卤香菇素鸡 1.将卷筒素鸡洗净，顶头切成0.3厘米厚的片。香菇用温水泡透，去蒂，洗净。海带用水洗净，切成6厘米长的段，然后逐一打成海带结。2.炒锅置中火上，放入芝麻油25克烧热，下香菇煸香，放入素鸡片，海带结，倒入鸡汤，加酱油，白糖，精盐，虾子，八角烧沸将锅移置小火上，加盖焖至海带结...详细介绍 |
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虾籽原料介绍
虾籽又叫虾蛋，是虾卵的干制品，每年夏秋季节为虾籽加工时期；虾籽及其制品均可做调味品，味道鲜美。
虾籽营养价值
虾籽含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食。
虾籽适用人群
一般人都可食用
1.虾籽含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食；
2.凡对虾子过敏之人忌食；高脂血症，动脉硬化，急性炎症和面部痤疮患者忌食。
虾籽制作指导
虾籽是调味的良方，但略带些腥味，只要预先在干净的锅中慢火炒过，或用姜片、葱条与滚水再滴几滴绍兴花雕酒，将虾籽加入，隔水蒸5分钟左右，问题就会迎刃而解。
虾籽其他相关
虾籽具有浓郁的鲜味，明代已有食用记载，旧时是烹调中的重要鲜味调味品，用于许多菜品或面条、馄饨等食品。清代《本草纲目拾遗》引《食物宜忌》谓：虾籽“鲜者味甘，腌者味咸甘，皆性温助阳，通血脉”。