猪里脊肉的做法大全 猪里脊肉怎么做好吃 猪里脊肉的营养价值及功效
猪里脊肉的做法
猪里脊肉有332种做法
原料别名 梅肉
原料分类 薯类、淀粉及制品
使用提示 成年人每天80-100克就可满足一天的需要；儿童每天50克即可
猪里脊肉菜谱推荐
 | 酸辣里脊豆腐汤 1.将豆腐切条；2.里脊肉、香菇、冬菇、葱、姜洗净均切成丝；3.香菜洗净切成末；4.锅上火放入清水，水开后分别放入豆腐条、香菇丝、冬笋丝、肉丝焯一下，捞出放入盘中；5.锅再上火，放入高汤、盐、醋、胡椒粉、鸡精；6.待锅开后倒入豆腐条、冬笋丝、肉丝，勾薄芡，撒上葱、姜丝、香...详细介绍 |
 | 清炖鲫鱼 1.鲫鱼去鳞、内脏后洗净；香菇、冬笋切丝。2.锅内放熟猪油，烧热后，放姜、鱼，略煎，加入清水烧开，放香菇、冬笋、葱，用大火煮开后改小火，炖至汤白，加精盐、味精调味即可。详细介绍 |
 | 水煮肉片 1.将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；2.白菜叶、姜洗净切片，葱白切段；3.将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；4.然后，将辣椒、花椒切成细末；5.用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油...详细介绍 |
 | 滑溜里脊 1.将羊肉横刀切片；2.南荠洗净去皮切片；3.黄瓜切片；4.姜切细末，葱切寸长丝；5.羊肉片加盐、味精各少许克抓匀入味，用蛋清将淀粉10克?开，将羊肉片上浆；6.用碗放入牛奶、味精、精盐各少许，葱丝、姜末、南荠、黄瓜片；7.再将淀粉20克用水?开，一起倒入牛奶碗内加少许高...详细介绍 |
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猪里脊肉原料介绍
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。
猪里脊肉营养价值
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
猪里脊肉适用人群
一般人都可食用；
湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
猪里脊肉制作指导
1.处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳；
2.质嫩无筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁，炸、馏、爆、炒都可；
3.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；
4.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；
5.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
猪里脊肉食疗作用
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；
补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
猪里脊肉的营养成分
- 能量155千卡
- 蛋白质20.2克
- 脂肪7.9克
- 碳水化合物0.7克
- 叶酸8.3微克
- 胆固醇55毫克
- 维生素a5微克
- 维生素e0.59毫克
- 核黄素0.12毫克
- 硫胺素0.47毫克
- 烟酸5.2毫克
- 钙6毫克
- 磷184毫克
- 钾317毫克
- 钠43.2毫克
- 镁28毫克
- 铁1.5毫克
- 锌2.3毫克
- 硒5.25微克
- 铜0.16毫克
- 锰0.03毫克