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福建菜的做法
福建菜的做法 第6页查看全部菜系
做法:1.将鸭胸脯肉斜刀切成5×2.5厘米的薄片;2.嫩姜除去皮,切成薄片;3.香菇去蒂,洗净,切菱形片;4.冬笋削皮,洗净,入沸水焯熟,切菱形片;5...详细介绍 | |
做法:1.猪肚尖刮去表面油膜,洗净;2.洗净的猪肚放入砂锅,下上汤1000毫升,用精盐、料酒、白糖、味精调味后用微火煨上2小时,捞出切成几个大块;3....详细介绍 | |
做法:1.鱼唇提前发好,洗净,备用;2.将水发鱼唇切成5×3.3厘米的条;3.鱼唇条与生葱结、生姜片、料酒一起下沸水锅烧1分钟,捞起去葱结、姜片待用;...详细介绍 | |
做法:1.兴化米粉入沸水中氽一下捞出,放在盆里,倒入干淀粉揉成粉泥;2.然后将花生、净荸荠、净冬笋、水发香菇剁成米粒大;3.将以上各料与兴华米粉泥搅拌...详细介绍 | |
做法:1.将油面筋炸熟后捞出沥油,切成长5厘米、宽0.6厘米、厚0.3厘米的条;2.冬笋、香菇、切长4厘米的粗丝,剩余冬笋、香菇均切成片;3.菠萝去皮...详细介绍 | |
做法:1.将油皮打开,淋上清水使其发软后放在盆里,加白酱油、白糖、味精、五香粉浸透取出;2.每张油皮摊开,先对折呈长方形,再将长方形两头对折成四方形;...详细介绍 | |
做法:1.原料处理、切块:将猪后腿肉去皮、去筋、去油。顺着肉的直纹切成长方形的小块。2.烧煮:放入锅内,加清水先用大火烧沸,再转小火继续焖酥烂均匀,纤...详细介绍 | |
做法:1.将猪五花肉洗净,切成长5厘米、宽3.3厘米、厚1厘米的片,盛在碗里,加入黄酒、白糖、酱油、味精、胡椒粉拌匀腌渍半小时;2.糯米用清水淘洗干净...详细介绍 | |
做法:1.将鲜竹蛏用刀顺背脊割1刀,剥壳取肉,剔去肚、线、膜,用刀从中片成相连的两片,去脚裙洗净沙;2.冬笋切长3厘米、宽1厘米的薄片;3.香菇切片,...详细介绍 | |
做法:1.将鸽肉切成1厘米见方的丁;2.猪瘦肉剔净筋膜,切成丁;3.葱白切段备用;4.鸭蛋磕开,取清;5.将鸽丁、肉丁加鸭蛋清、酱油、味精、胡椒粉、干...详细介绍 |