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福建菜的做法
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做法:1.将牛肉冼净切片。木耳去杂洗净,撕成小片。将菠菜去杂洗净。2.锅内油热,放入姜葱煸香,投入牛肉煸炒,加入酱油、精盐、料酒继续煸炒,投入木耳,加...详细介绍 | |
做法:1.将芋艿(芋头)洗净上笼蒸透,取出晾凉捏成泥,用纱布地滤一下,将油菜制出出油菜水。2.锅上火加油烧热,下芋艿泥,加鲜汤和调味品烧开,用湿淀粉勾...详细介绍 | |
做法:1.鱼翅先用大火煮1/2小时后取出,放进冷水里冲洗,隔天再捞起,续煮1/2小时,而后再冲洗,连续6天的煮和洗,最后再剥掉表层的糙面。2.鲍鱼用小...详细介绍 | |
做法:1.河鳗斩茸打胶,打发后入淀粉再打1次;2.火腿、冬笋均切薄片;3.淀粉放碗内加入适量水调制成湿淀粉备用;4.将猪肉用刀斩成肉浆,加入黄酒、精盐...详细介绍 | |
做法:1.墨鱼宰杀治净,剞十字花刀,切6×3厘米长条;2.花菇去蒂,洗净,切菱形;3.青椒去蒂、籽,洗净,切菱形;4.冬笋削皮,洗净,切片;5.胡萝卜...详细介绍 | |
做法:1.将水发鱼翅去沙,剔整排在竹箅上,放进沸水锅中加葱段30克、姜片15克、黄酒100克煮10分钟;2.待去其腥味取出,拣去葱、姜,汁不用,将箅拿...详细介绍 | |
做法:1.冬笋从底部横切一刀夹刀片,翻开用小刀挖空竹节;2.挖空的竹节与鸡汤下锅加精盐、味精烧入味后沥干水分;3.鸡脯肉、虾米、香菇、蟹黄切成米;4....详细介绍 | |
做法:1.虾剥去头、壳、尾,洗净,用干毛巾压干水份,用刀从虾背中间片一刀(不要片断)取出汤泥,在二侧再各片一刀,待用;2.竹笋、香菇、西红柿、青椒切菱...详细介绍 | |
做法:1.糯米洗净,泡水30分钟后沥干水分,上笼屉蒸熟;2.火腿等八种辅料均蒸熟切成丁;3.红?洗净,除去鲟鳃,脐切成片;4.将切丁块的八种辅料和糯米...详细介绍 | |
做法:1.鲜虾洗净去壳、去肠泥;2.香菇去蒂,洗净,切成米粒大小的丁;3.红萝卜洗净,去皮,切成米粒大小的丁;4.竹笋去硬皮,洗净,切成米粒大小的丁;...详细介绍 |