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鱼香茄饼的做法 鱼香茄饼怎么做好吃 鱼香茄饼的家常做法

鱼香茄饼的做法

鱼香茄饼

类别 四川菜 痛经食谱 水肿食谱 夏季养生食谱
工艺 口味 鱼香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 茄子(紫皮、长)400克
辅料 猪肉(肥瘦)75克 小麦面粉100克
调料 15克 芡粉15克 植物油75克 大葱10克 10克 大蒜(白皮)10克 豆瓣辣酱15克 酱油15克 10克 白砂糖10克 胡椒粉5克 味精5克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 4 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 6

鱼香茄饼的做法

1.猪肉绞碎与盐、生粉10克拌匀;面粉与适量清水调成厚糊。
2.茄子洗净,去蒂、尾,斜切成2厘米厚的块,中间再切一刀(不要切断)成夹状,茄夹中填入适当绞肉。
3.油入锅烧热,茄夹蘸裹面糊后放入热油中,炸至金黄色即捞起沥油,排放在盘中。
4.葱花、姜末、蒜末、辣豆瓣酱、高汤、酱油、醋、糖、盐、胡椒粉、味精,生粉水10克(生粉5克加水)爆炒均匀,淋在茄饼上,即可上桌食用。

鱼香茄饼制作提示

1.鱼香包括许多辛香料,各种味料虽是调匀炒成的,但做出的淋料却是酸、辣、咸、辛、甜各味独出,不受影响。
2.茄饼要用大火快炸,免得炸久了茄子软烂成泥。
3.本品有油炸过程,需备植物油约500克。

鱼香茄饼的食谱营养

茄子(紫皮、长)茄子(紫皮、长) 1.保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素p,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性... 详细介绍 更多菜谱
推荐菜谱:拌茄泥 凉拌茄子 大蒜烧茄 豆瓣烧茄子 烧茄子 蚝油烧茄子 肉炒茄丝 菊花茄子
小麦面粉小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱
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猪肉(肥瘦)猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱
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鱼香茄饼的营养成分

  • 能量889.8千卡
  • 蛋白质34.64克
  • 脂肪31.28克
  • 碳水化合物130.64克
  • 叶酸28.02微克
  • 膳食纤维13.26克
  • 胆固醇60毫克
  • 维生素a200.95微克
  • 维生素b60.33毫克
  • 维生素c29.4毫克
  • 维生素e3.53毫克
  • 胡萝卜素1124.4微克
  • 核黄素0.36毫克
  • 硫胺素0.78毫克
  • 烟酸7.88毫克
  • 326.55毫克
  • 476.3毫克
  • 1091.35毫克
  • 7464.58毫克
  • 3.67微克
  • 169.2毫克
  • 7.67毫克
  • 3.01毫克
  • 24.71微克
  • 0.51毫克
  • 1.72毫克
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